“离了大谱，我对越南以及东南亚的了解，竟然是从一家店开始的”。这是网上有人对【河神越南粉】的一句有趣的评价。别说是他了，当我看到这一系列的菜品的名字：火车头汤鲜米粉、九层塔蒜香鸡翅、新加坡南洋燕麦虾、避风塘炒掌中宝、火车夜市炸鱼、香兰叶包鸡、咸蛋黄肉松薯条、河神拼一拼、三色芒果糯米饭、泰式打抛肉、椰奶小方……
一瞬间，我也以为已经来了一场东南亚之旅。而不是在银川。这就是，【河神越南粉】。不知不觉，在银川探店这么久，从这一两年内，银川的餐饮市场终于能看到一些类似于【河神越南粉】这样的在银川算是小众类型甚至是独家口味的餐厅。
一方面能看到大家对于新鲜口味的尝试欲望越来越强，一方面是年轻的懂吃爱吃的老板们越来越多了，也很大胆的把一线城市大火的产品带给银川客人，让大家在家门口就能吃到各种风情的美食。
吾悦广场4层，【河神越南粉】。大家调侃的：在银川了解越南的窗口，就是这里了。滚烫汤头一倾而出，牛上脑迅速变色，嫩滑达到最佳状态!
这几秒是最佳赏味时刻!汤正，肉鲜，口感饱满。这个汤底清靓是整碗的灵魂，清淡绝不寡淡。九层塔芳香与汤底完美融合，豆芽爽脆，青柠清新，小米辣过瘾…
有了这一切，才是火车头汤鲜米粉，这一碗看似简单，但是能还原出来，这地方的东南亚风情瞬间拉满。上桌单是一道招牌的火车头汤鲜米粉，就已经能让一个初次到这里尝鲜的人对这里转粉了。
西北城市银川的闹市里的一方独特天地，装饰布置带来的热带风情，渲染好了气氛，但是不杂乱，是一种热带东南亚风和现代的结合，暖色的比重也不少，自然就多了一种轻松与愉悦。
这里的特色自然就是越南粉，而招牌的火车头汤鲜米粉，从上桌初带给我们的视觉冲击，飘散的牛骨香气自然就有话要说：牛骨8小时的熬煮，满满的都是真材实料。而且不添加其他乱七八糟的，入口只有自然纯粹的鲜美。
这个其实也有步骤，先是把热汤加进去，再把配好的九层塔以及小米辣等倒进去，再挤一下青柠，这样一碗火车头汤鲜米粉才算是好了。牛上脑肉一股浓郁的肉香，入口口感真的嫩。汤头清味道清香，没有那么多调味料的厚重，但是牛骨油脂自带的牛肉香很醇，米粉浸泡在汤里，爽滑软糯。
都是用大米经历了很多复杂的工序，碾磨，做成整块又单独做成手工细粉，反正对咱们一个客人来说，这流程听着都复杂了一些，但是口感是真好。只管他好吃就对了，入口软绵滑嫩，混着豆芽，特别爽口。生熟牛肉、牛百叶、牛丸的筋道，手打那种牛丸，肉香油脂香太足了，保准填饱你的胃。
而除此之外：火车夜市炸鱼，这个之前在网上就看很多博主发过，真的是太诱人了。这个刚炸出来真的太香酥了里面汁水也保留得很好，罗非鱼的口感绝了，有点嚼头，不是那种面面的鱼的口感。
而且最核心的是它的酱料实在太独特了，酸甜辣的感觉很别致，这个是灵魂。赋予了这道鱼一种完全不同的体验。
香兰叶包鸡：正宗东南亚名菜，长得很有趣，以为是粽子呢。撕开后发现，叶片包裹下的鸡肉被扎得很紧实，而且香兰叶碎混合鸡肉很特别，外面裹的也是香兰叶，鸡肉得到了一种特别的香气，而且没有什么本地人吃不惯的怪味儿，反而是油润又香，蘸上酱汁，入口清新，完全不会觉得油腻。
据说是刚出锅最好吃，香兰叶外表被炸得酥脆，里面鸡肉鲜嫩，清新的香兰叶味完全融入到鸡肉，是你没有体验过的鸡肉吃法。
另一个鸡肉系列，就是独特的九层塔蒜香鸡翅，这个的确是老少咸宜，刚炸出来的时候真的蒜香味很足，而且九层塔作为东南亚万能香料的赋予后。一个鸡翅竟然让我吃出了，我从来没吃过鸡翅的错觉!
新加坡南洋燕麦虾：燕麦跟虾，这样的结合真的没敢想，这两种甜咸味道的食物混在一起，竟然有股独特的奶香味儿，虾身也很酥脆，肉质鲜甜，奶香浓郁，甜口的虾你应该很少吃过吧。实在是一种难以想象的组合。
还有避风塘炒掌中宝，避风塘这样极具南洋做法，平时做海鲜我们听过，但是和掌中宝结合真的是很少见，炸到酥香的掌中宝和避风塘炒法融合，炸过的蒜蓉和香辣的调料附着在掌中宝上，直接一口就直呼过瘾，也是这里难得的香辣口味的菜品。
三色芒果糯米饭、这个一定不会让你失望。椰汁和米饭充分融合，而且三色都是来自天然食材榨汁，火龙果、蝶豆花、原味三种，蘸一点椰奶椰浆，入口满足，椰香混合着一点点咸味，Q弹软糯，真是太满足了。
同样椰香的还有椰奶小方，简直是太满足了，纯纯的椰奶熬煮，不是一般市面上的成品，一口下去，入口即化。真的绝了。
泰式打抛肉，这个真的从来没吃过，甚至很多人也是没听过。其实是道泰式家常菜。打抛、牛肉沫、秘制酱料、豆角一类的食材，真的绝了，肉沫香香辣辣油润，配上一碗米饭简直了。
而且我想说，这个菜本地人绝对不会排斥，重口又有辣味儿，来一碗米饭拌匀，真的瞬间胃口大开!是一道下饭菜呢?破解了来这里害怕自己吃不惯的难题!
当然这种高颜值出品的地方，又有异域风情，自然就少不了各式饮品，比如泰式冰奶绿，特色的小壶盛装，上桌就很有仪式感，泰式绿茶和鲜奶一同熬煮，真的是太丝滑了，口感很好，而且茶味也很明显。
还有一个黑金柠檬茶，鸭屎香作为茶底，混合了墨鱼汁，和手打柠檬，这个一口下去真的解腻，又有独特香气，颜值很吸睛。
同样清爽的，还有到这种地方能满足女孩子拍照需求的自然少不了，椰子冰沙、水果沙拉，这样的存在，椰子冰沙里面有椰粒还有椰片，还有面包干，真正的椰汁做的冰沙，清甜椰香不腻，还有水果沙拉。
这个水果自然就是鲜果，沙拉酱料是真有地说，这个是用天然现开的百香果和芒果熬煮制作的沙拉酱，鲜水果蘸上，真的很独特，而且不是酸，是那种清新的酸甜果香，很好吃!
说到这里，不由得又馋了，真的，原本是抱着猎奇去的。在这儿哪里只是吃饭啊，还顺便涨了点见识，把一直想去亲身体会的一些异域东南亚风情美食，足不出户就尝了个遍。更多的惊喜还等你亲自解锁。这样的一家小店，怎么能让人不爱呢?
地址：银川市兴庆区北京东路吾悦广场4层4003 河神越南粉
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏