明儿个就中秋了，节日快乐铁子们～
祝你们都拥有属于自己的圆月
编前语：
英女王伊丽莎白二世去世了，感觉今年啥也没干，就光见证历史了，没记错的话，她也是英联邦成员国——马来和小坡岛名义上的元首，只能说接下来还要见证的历史还有很多，相关文改天说吧。
一年里月圆的日子有很多，恰好我们在等的是同一个。
也许是疫情的缘故，这一年时间跑得飞快，一眨眼中秋箭在弦上，月饼也要未雨绸缪起来。
前些年，做过莲蓉蛋黄月饼、滇味火腿月饼、鲜肉月饼，今年做个简约却甜蜜的——
用一只大冬瓜。
我的方法是：一半做冬蓉月饼，一半做冬瓜茶。
月饼掰开，就能看到剔透的拉丝，透着光甜美欲滴。
口感有点像凤梨酥，对于甜口的人来说是最好不过，而我一般会配着阿里山的茶一点点吃，慢慢品味香甜。
另一半冬瓜做了一整罐的冬瓜糖，送了一半给小伙伴，结果比月饼还受欢迎。
其实做起来极其简单，将冬瓜融化，再凝固，切开就能收获一整罐即食的茶饮，想喝时随时来一粒。
应景放一篇蔡澜先生的《南洋云吞面》，文笔很细腻，对话很感人，看完了之后，只有一个念头：没有什么比一家人整整齐齐更重要的了。
话说南洋云吞面，吃得多是捞面，汤另外上，因为南洋的大地鱼难找，改用鳀鱼干，南洋人叫江鱼仔的来熬汤，另有一番风味。
用个小碗装着，里面下了三粒云吞，馅用猪肉，包得很细粒。面的碱水下得不多，所以没有那么硬，可能面粉和广东的不同，很有面味。
南洋云吞汤面
煮熟后捞起放在碟中，碟里已下了一些辣椒酱、醋和猪油，混着面，特别香。
面上铺著几片叉烧，所谓叉烧，一般的店只是将瘦的猪肉染红，不烧，切片后外红内白；
做得好的店，是用半肥瘦的肉烧出来，但下的麦芽糖不多，没那么甜。
另外有一点菜心，南洋天气不打霜，菜心不甜，很老，不好吃，但吃惯了，又有独特的味道。
一直保持着的是下了大量的猪油渣，喜欢的人还可以向店里的人要求多放一点，这种猪油渣炸得刚刚好，指头般大，奇香无比。
南洋云吞干面
另外有碟酱油，用的是生抽，酱油碟中还下了青辣椒，切段，不去籽，用滚水略略烫过，就放进玻璃瓶中，下白醋和糖去浸。
浸的功夫很要紧，太甜或太酸都是失败的，有了这些糖醋青椒配着云吞面吃，特别刺激。
和广州香港的云吞面完全不同，只在新加坡和马来西亚吃得到，云吞面名字相同，但已是另一种小吃了。
我小时候时吃到的南洋云吞面，那时住在一个叫“大世界”的游乐场附近，里面什么都有：
戏院、舞台剧、夜总会、商店和无数的小贩摊档，而我最喜欢吃的，就是云吞面了。
面档没有招牌，也不知老板叫什么名字，大家只是叫小贩摊主为“卖面佬”，五十岁左右。卖面佬一早开工，到菜市场去采购各种材料，回到档口，做起面来。
用一根碗口般粗的竹篙，一边用粗布绑著块大石，另一边他自己坐了上去，中间的？上摆著面粉和鸭蛋搓成的面团，就那么压起面来。
一边压一面全身跳动，在小孩子眼里，简直像武侠片中的轻功，百看不厌。
“叔叔，你从哪里来？”我以粤语问他，南洋小孩，都懂说很多省份的方言。“广州呀。”他说。
“广州，比新加坡大吗？热闹吗？”
“大。”他肯定：“最热闹那几条街，晚上灯光照得叫人睁不开眼睛。”
“哇！”卖面佬继续他的工作，不一会，面皮被压得像一张薄纸，几乎是透明的，他把面皮叠了又叠，用刀切拗成面条，再分成一团团备用。
“为什么从那么大的地方，来到我们这个小的地方来？”还是忍不住问了。
“在广州看见一个女人被一班小流氓欺负。”他说著举起那根压面的大竹篙：“我用它把那些人赶走。”
“哇！后来呢？”我追问。“后来那个女的跟了我，我们跑到乡下去躲避，还是被那班人的老大追了上来，我一棍把那老大的头打爆，就逃到南洋来了。”他若无其事地回答。
“来了多久？有没有回去过？”
“哪够钱买船票呢？一来，也来了三十年了。”
“那个女人呢？”
“还在乡下，我每个月把赚到的钱寄回去。小弟弟，你读书的，帮我写封信给她行不行？”
“当然可以。”我拍着胸口，取出纸笔。
“我一字一字说，你一字一字记下来，不要多问。”
“行！”
卖面佬开口了：“阿娇，她的名字叫阿娇。”
我一字一字地写，才发现后一句是他说给我听的，即刻擦掉。
“昨天遇到一个同乡，他告诉我，你十年前已经和隔壁的小黄好了。”
“啊！”我喊了一声。
“我今天叫人写信给你，是要告诉你，我没有生气。”
“这……这……”我叫了出来，“这怎么可以？”
“你答应不要多问的。”
“是，是。”我点头：“接下来呢？”
“我说过我要照顾你一生一世，我过了南洋，来到这里，也不会娶第二个的。”
我照写了。
“不过。”他说：“我已经不能再寄钱给你了。”
我想问为什么，但没有出声，卖面佬继续说：“我上个月去看了医生，医生说我不会活太久，得了一个病。”
“什么病？”我忍不住问。
“这句话你不必写，我也问过医生，医生说那个病，如果有人问起，就向人家说：一个 ‘病’字，加一个‘品’字，下面一个‘山’字。”
当年，这种绝症，我们小孩子也不懂，就没写了。
“希望你能原谅我。但活到最后一口气，我还是会寄钱给你的。”
卖面佬没有流泪，但我已经哭了出来。
人们为月亮创造节日
赞颂它、为它写无数诗词歌赋
但再美的诗歌
也敌不过明月本身
“中秋快乐”点赞和关注，就当给我的回应吧～
#金秋佳节话家常#
——End——