内容来源于 / 上海生活
本文部分资料参考徐静波《日本学校午餐为何要让校长先吃》
民以食为天,食以安为先。
在中国五千年的历史中,
吃,从来不是一个小问题。
也是我们引以为傲的文化底蕴。
但今天小活不得不承认:
在吃,尤其是吃得卫生、安全这件事上,
小活我被日本的小学震撼了。
单单列举一条,
就忍不住怒赞:
学生们在用餐前,
校长是一位“试毒者”
吃过之后没问题,
学生食堂才可以宣布开饭。
就连来自纽约的一位环境学家,
也被日本的小学午餐惊呆了,
她特意拍了一部8分钟纪录片,
带回纽约给学校领导看,
不曾想这部纪录片瞬间火爆网络,
引发1500万人围观。
原来,
一份10块钱的营养午餐,
并不是填饱肚子那么简单。
“45分钟的午餐,
同样是一种教育,
和数学、阅读一样重要。”
当学生上课时,
学校的厨师开始了一天的工作,
在日本,学校食堂的卫生标准,
高于普通餐厅。
厨师们工作时,
必须从头到脚“全副武装”。
口罩、帽子齐全,工作服一尘不染
琦玉小学一共682名学生,
加上老师和教职人员,
5个厨师要在3小时内,
做出720份午餐,
保持新鲜的同时,还需顾好分量,
但每位厨师绝不敷衍。
食材讲求新鲜、自然
学校有自己的小农场,
土豆由6年级的学生亲手种出。
存放餐食的地方,
外人绝对不能入内。
12:25分,下课铃响起,
不同于中国孩子马上飞奔冲进食堂,
日本小学生们说说笑笑,
摊开自带的餐垫、餐具,
直接把教室当做食堂。
这份从容的背后,
另外一群人正忙碌着,
他们就是今天的午餐值日生,
全班所有的餐食都由他们带回。
午餐值日生格外注重个人卫生,
出发取餐前,
他们会反复确认:
即便如此,
出发前还得再用一遍消毒凝胶。
当值日生们有序地到达厨房后,
他们并不会慌乱地取走
各自班级的食物。
而是大声地向厨师们表达感谢:
谢谢您为我们做出那么好吃的午餐。
午餐取回后,
值日生们会再次检查
同学们的卫生情况。
随后有条不紊地分配食物
其他同学只需坐等开饭
期间,值日生还会对
今天食物的来源做出说明:
炸鱼酱汁的梨来自当地农场,
土豆是6年级同学在校园农场种的。
言毕,同学们
对今天值日生的辛苦付出,
表示由衷的感谢。
在对值日生的感激中,
班主任宣布:开饭啦!
秉承“食不言”的精神,
大家都专注眼前的食物,
老师也跟着一起吃。
每天都会多出一点食物,
给饭量大的同学,
想吃的出来猜拳,
决定谁能吃到,谁吃什么。
“耶!鱼是我的了。”
猜拳赢了的小男生高兴地跳起来,
对这种方式“赢来”的食物
简直是意外之喜。
吃完大家都齐刷刷地
在自己的座位上刷牙。
然后第一件要紧的事,
便是把牛奶盒拆开。
拆开,摊平,
回收之道从小学做起。
值日生收集大家拆开的牛奶盒,
清洗干净。
之后,晒干,
送去学校的回收站。
紧接着,值日的孩子,
会把大家吃得干干净净的餐具,
整理好,运回厨房。
其他同学也不闲着,
他们很自然地
走到各自的岗位上开始打扫,
强烈的归属感让他们十分卖力,
彼此间的配合也早已默契。
连老师的办公室,
也顺便打扫。
这一切,都在45分钟之内完成,
不仅吃到了美味的午餐,
还参与了整个过程,
在劳动与合作中,
培养起最初的责任感,
孩子们都乐在其中。
而家长们,
每月只交3000~4000日元
(约180-240人民币)
其他费用全由政府承担,
贫困家庭的学生则全免。
视频戳????
那日本学校的这种营养午餐,
真能保证孩子们的营养,
并确保食品安全吗?
日本法律规定:
学校只要满600人,
就必须聘请营养师,
学校营养师会提前
将下个月的菜单制定出来,
以便使家中的饮食
不与学校菜单发生冲突。
学校的菜单一个月内每餐都不会重复,并且会标明每一餐的营养成分、食材的来源与产地等等。
营养保障了,那安全呢?
对此日本有一套完整的制度,文部省专门制定了《学校给食卫生管理基准》,各地根据基准也建立一系列卫生规章制度,概括起来主要有以下几个方面:
第一、从原材料开始,各类菜要分开存放、清洗;各操作间有固定的工作服,进入工作间前要消毒。
第二、原材料要从多家公司进货,不能只从普通的超市里购买;营养午餐中不能使用冷冻食品,所有食品必须高温加工,在75摄氏度以上高温煮1分钟以上;从做菜到学生吃饭,不能超过两个小时;每顿午餐要留样,并在零下20摄氏度保留两周,以备检查。
第三、学校校医每三个月要对学校食堂的卫生状况进行检查;当地卫生部门每年要对学校食堂及配餐中学进行两到三次检查;教育部门也要定期进行检查。
除了三大措施
保障学生的饮食安全。
最重要的措施还有
我们文章开头提到的:
校长第一个试吃。
如此一来,
如果有人在学生午餐中投毒,
或者食物发生变质,
校长将会第一个倒下。
时至今日,日本给食制度日益完善,不仅成为国家福利的重要内容,也是国家教育不可或缺的一部分。
不论家庭富贵贫贱,孩子们吃着同样的食物,无形中,也传递着平等意识和团结协作的精神。
我们常说,
孩子是祖国的未来,
教育是百年大计,
日本这种实施了100多年的学校午餐制度,
或许值得我们学习和深思。
声明:版权归原作者所有,诚意分享,如有侵权,请联系小编,我们会第一时间处理。
欢迎小伙伴在底部发表神评,与我们交流!
社会各界人士热议的公众号,您关注了吗?
温馨提醒:微信改版后,为了方便大家更快速找到【狮城abc】,请动动小手置顶本公众号或者设为星标哦~么么
往后余生
祝您一切平安