喜爱吃三文鱼的人很多，但不知喜欢鲑鱼子的吃货们多不多。

鲑鱼子或红鱼子酱

红鱼子酱是由鲑鱼鱼子（各种鲑鱼和鳟鱼）去除包裹卵的卵巢薄膜，并在产卵前将成熟的卵分成单个卵制成的鱼子酱，具有强烈的微红色调。一般不经过热处理，用盐或酱油腌制后食用，大多是用于俄罗斯和日本的料理。

在日本料理中，通常用盐或酱油和清酒腌制。使用的调味料因家庭而异。许多家庭只用酱油腌制红鱼子酱，但有些家庭用大石代替清酒或味醂。

斯拉夫煎饼

斯拉夫煎饼-俄罗斯人喜欢将红鱼子酱作为黄油面包 （斯拉夫煎饼）的开胃菜。 薄饼上的鱼子酱通常搭配鲑鱼片和香槟。

今天要介绍的一道美食与鲑鱼子息息相关。

这道美食也出自于之前一篇文章介绍到新加坡的一家比较特别的日本烤肉串摊位。还没看的吃货朋友们可以去看看哦。

新加坡道地隐藏特色美食！绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

目前这道美食是这家店唯一的鱼类菜单。

厚切的一整块三文鱼经过慢火焗熟，表皮使用喷枪快速焦化，使它的口感外酥内软，切开之后就一个字，嫩！且颜色非常有层次感。

在你咀嚼鲑鱼籽的那一刻，薄膜瞬间在口中爆开，鱼籽的内部浆液弹出，可以直接感觉到鲑鱼籽丰富的鲜味，或许一些人不喜欢类似鱼腥味的味道，但实际上味道是清淡而简单的。

加上一颗温泉蛋，当蛋黄液与鲑鱼籽融合之后,入口黏腻但一点也不腥,口感丝滑,蛋液自带咸味与鲑鱼籽的鲜味在整个口腔爆发开来,真的是味觉盛宴。

以上三种不同口感的食材，配上饱满圆润的珍珠米和香香脆脆的芝麻粒，以及鲜嫩的小葱段，一定会让你在不知不觉中“光盘”却意犹未尽。

有机会去新加坡的小伙伴们，一定要去这家隐藏的宝藏店尝尝哦，绝对值得！

不知道各位吃货们还有吃过哪些有特色的店，或是还知道什么样的三文鱼神仙搭配法呢？也可以留个言一起交流交流心得。

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