新加坡被旅行者们评选为最适合亲子游和家庭游的目的地之一。除了花园城市的极致享受外，怎么能不先满足你的馋嘴，喂饱你的胃呢？新加坡美食融合了中国、印度、马拉西亚三国风格，想要知道这三种滋味能碰撞出什么神奇味道，那就去尝尝吧！

螃蟹

1.黑/白胡椒螃蟹

胡椒螃蟹是一道新加坡的名菜，选用肥美的斯里兰卡蟹，加入黑/白胡椒干炒而成。刚打捞上来的螃蟹十分新鲜，入口鲜甜，肉质饱满，夹杂胡椒的辛辣，相当的过瘾！新加坡本气候非常潮湿，吃一顿黑/白胡椒螃蟹就仿佛打通了任督二脉，满足馋嘴的同时还能去湿气。

• 推荐餐厅：永成餐室、珍宝海鲜坊、龙海鲜螃蟹王

2.辣椒螃蟹

虽然名字叫辣椒螃蟹，其实并不算辣。这道名菜除了使用上好的螃蟹外，酱汁风头才最劲！淋上用辣椒和番茄酱熬成的酱汁，里面还有蛋花，配上黄金小馒头，蘸上浓香酱汁，一定回味无穷。微微的辣味更凸显了螃蟹的鲜甜，无论是味道还是口感都特别丰富，妙不可言。特别适合老人小孩享用。

• 推荐餐厅：镇发活海鲜、棕榈滩海鲜、珍宝海鲜坊

3.牛油螃蟹

相比于辣椒蟹和胡椒螃蟹，牛油螃蟹的名声并不算大，做法偏西式一点。香浓的牛油，咸香的蛋黄，淡淡的咖喱叶再加上螃蟹的鲜味融合成汤汁，这还不满足？光是用小馒头蘸着吃或者拌饭就已经很美味了，更别说用着香浓的酱汁包裹紧实弹牙的蟹肉，简直就是绝配！

• 推荐餐厅：龙海鲜螃蟹王、棕榈滩海鲜

4.螃蟹汤米粉

这道菜的精华全在于汤！汤底浓香醇厚，鲜甜可口，光是这么自然的原滋原味就能叫人停不下嘴，一碗接一碗的喝汤，完全就是传说中的鲜掉眉毛呀！泡在汤里的米粉吸饱了汤汁的味道，竟然还是很劲道，爽滑好滋味。螃蟹自然没话说，新加坡的螃蟹真的好吃到丧心病狂！

• 推荐餐厅：龙海鲜螃蟹王、小红楼

饭/粥

1.海南鸡饭

家喻户晓的新加坡“国菜”，海南鸡饭。大到星级餐厅，小到街边路摊，都能见到它的身影。不知道的吃什么的时候，一碗海南鸡饭就能满足你。海南鸡饭完美的诠释了什么叫细皮嫩肉！鸡肉瘦而不柴，鸡皮滑而不腻。在最大程度上保留了鸡的原味，淋上酱汁，蘸着当地的秘制辣酱吃又有了更丰富的味道。米饭也十分讲究，选用长粒香米，浸过油蒸煮，米香诱人，粒粒晶莹有韧劲。

• 推荐餐厅：文东记、东风发海南鸡、天天海南鸡饭、津津餐室

2.椰浆饭

饭如其名，通常是用新鲜的椰浆加入香兰叶蒸煮出来的米饭。听起来似乎很简单，但是椰浆大米的品质、比例，蒸煮的时间一定要把握到位才能煮出软硬适中，香甜美味的椰浆饭。配菜也十分重要，一般是佐以油炸鱼或鸡翅、花生、鸡蛋、黄瓜片，和辣椒酱一起食用。椰浆饭一般在档口或者小摊上就能买到。

• 推荐餐厅：冯星快餐椰浆饭、Nasi Lamak House

3.田鸡粥

新加坡的田鸡粥，田鸡和白粥是分开煮的。白粥熬制得浓稠而不黏牙，撒上葱花，口味重的还可以撒点胡椒粉。田鸡则是浓油赤酱。舀了白粥在碗里然后再舀田鸡在白粥里，一勺粥，一块牛蛙，两种食物顿时在口腔里碰撞出火花。白粥鲜香，田鸡嫩滑，酱汁浓郁入味，真是痛快！

• 推荐餐厅：明辉活田鸡粥、狮城芽笼九巷活田鸡

面/粉

1.炒粿条

炒粿条其实是中国潮汕地区的美食，到了新加坡也变成了另外一种风味。猪油热锅，加入海鲜、肉、菜和粿条，淋入粿汁一起翻炒，一份快手炒粿条就好了。又甜又咸又香还有点微辣，别看卖相一般，但是这个色重味浓型的炒粿条也相当美味。

• 推荐餐厅：（这些路边摊聚集地才好味）麦士威路熟食中心、武吉知马熟食中心、旧机场路熟食中心

2.虾面

虾面是新加坡街角巷头常见的食物，非常普通，几乎只是由面条、虾、肉、排骨和汤这几种元素变化排列组合，但深受许多人的喜爱。虾面的面比较特殊，是一种颜色发黄的碱面，比一般国内的碱面味道要重一些。正是这特殊的味道搭配鲜甜的汤底、软烂的肋排、酥脆的大虾成了这碗面的制胜法宝，绝对可以让你吃得淋漓酣畅。

• 推荐餐厅：545黄埔虾面、华记大虾面、美芝律大虾面

3.叻沙

新加坡的叻沙（Laksa），一般是用粗米粉做汤底，配以豆芽菜、虾、鱼饼等，食材十分丰富，满满一大碗，治好选择恐惧症。味道浓郁得十分霸道且有着丰富的层次感：刺激的辣椒、浓郁的椰香、醇厚的咖喱，一口气唏哩呼噜地把整碗叻沙吃完，别提有多带劲儿！如果你有点小感冒鼻塞的话吃上一碗保证管你鼻子瞬间通透。

• 推荐餐厅：363加东叻沙、Roxy Laksa、结霜桥叻沙

4.肉脞面

其实肉脞面在新加坡还是非常普遍的，只是旅游攻略上提起它的非常少。肉脞面的面叫“面薄”，口感比较特别，Q弹有嚼劲，配上香菇、白肉沫、鱼丸等食材，烫头清爽却又很够味。

• 推荐餐厅：兴记肉脞面、亚九正庄香菇肉脞面、大华肉脞面

菜/汤

1.肉骨茶

鼎鼎大名的肉骨茶，想必来新加坡的人都会慕名去品尝。精选肉骨配上药材熬炖，先喝汤，后吃肉。排骨汤清，有胡椒味和药膳味，肉骨酥烂入口即化。还可以将油条泡在汤中再次，又是一番好滋味。新加坡的肉骨茶胡椒味比较重，口味上也辣一些。由于当地湿热的气候，早上喝一碗滋补养身汤再好不过。

• 推荐餐厅：松发肉骨茶、黄亚细肉骨茶、发传人肉骨茶

2.咖喱鱼头

新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶。最初的制作者是新加坡的印度人，他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，就成了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。原先是煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。

• 推荐餐厅：Muthu s Curry、海洋咖喱鱼头

3.仁当咖喱

新加坡人爱吃的仁当咖喱其实是印尼和马来西亚菜的精髓。只不过传统的牛肉在新加坡多被换成了鸡肉或者羊肉。将腌制好的食材，配上香茅、干椰蓉等丰富香料，然后用椰浆炖煮，直至肉质嫩滑、卤汁入味、汤汁变成浓酱为止。一碗好得仁当咖喱椰香浓郁，肉质软糯，飘香四溢，并且越存越香。

• 推荐餐厅：Rumah Makan Minang

4.捞鱼生

“捞鱼生”是在新加坡春节必吃的一道菜。所谓“鱼生”就是以三文鱼等新鲜鱼类，配上各种富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的丝，比如红白萝卜、青红椒、柚子肉等。然后淋上酱汁，大家一起用筷子夹起食物，一边将食物高高挑起，一边用广东话大声说着：“捞起（捞喜）！捞起！捞个风生水起！”寓意新的一年有个好彩头。

• 推荐餐厅：过年期间各大餐厅都有”捞鱼生”

小吃

1.沙爹

沙爹其实也不算什么稀奇美食，就是新加坡的“撸串”，只是佐料变成了沙嗲酱。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。吃沙爹一定要搭配洋葱、黄瓜等蔬菜一起食用。蔬菜的清甜，能够为肉串带出另一股甘爽的滋味，略带辛呛的清脆洋葱不仅可以增加口味的层次，也让烤肉的口感大幅提升。总之，味道那是相当的东南亚。

• 推荐餐厅：老巴刹 Best Satay、忠忠美食中心、选记沙爹

2.咖椰吐司

新加坡人喜欢以涂抹了咖椰和黄油的吐司开始一天的美好时光。同时搭配着吃的还有半生不熟的养生蛋，还有咖啡或拉茶。好吃的咖椰吐司，面包酥脆，内陷既有椰浆的浓郁，也有香兰的清新。咬一口，微咸的黄油被在口中慢慢化开，奶香混杂着咖椰的馥郁，口感浓密顺滑，当真是名副其实的国民早餐No.1！

• 推荐餐厅：亚坤咖椰吐司、吐司工坊

3.榴莲冰淇淋

人在新加坡，必须吃榴莲！连冰淇淋都要榴莲味儿的！在新加坡的街头随处可见推着小车售卖冰淇淋的小贩，这应该是现在新加坡唯一的路边小贩的存在了。用两片松脆可口威化饼干夹一块冰淇淋，或者用一篇软软的吐司夹一块冰淇淋是榴莲冰淇淋的地道吃法。榴莲味十分浓郁，不算甜，相比其他的冰淇淋化得有点快。

4.炒萝卜糕

新加坡的炒萝卜糕其实就是菜头粿。萝卜糕是用米粉和白萝卜混合后再蒸熟的，然后切成小块，和蒜、鸡蛋和菜脯一起烹炒，想要甜味的就滴入甜味黑酱油，想要原味就什么都不加。味道和炒粿条相似，但是口感更弹牙。

• 推荐餐厅：青山菜头粿、兴萝卜糕、福明熟食

5.嘟嘟糕

嘟嘟糕和我们国内的顶顶糕、定胜糕十分相似，只是内陷换成了南洋风味的椰子馅儿。白嫩的嘟嘟糕一定要趁热吃，软软糯糯的略带弹性，班兰叶的香味渗入嘟嘟糕中，混合米粉香味和椰香，那叫一个芬芳啊！

• 推荐餐厅：合洛路城隍庙陈家嘟嘟糕、牛车水陈家嘟嘟糕

6.酿豆腐

新加坡的酿豆腐是从客家酿豆腐衍生过来的。选菜的方式就像国内的麻辣烫。各种鱼丸、肉丸、豆腐、蔬菜、粉、卷类挑选好后，煮熟调味即可。分干和汤两种。

• 推荐餐厅：福林豆腐、黄金特制酿豆腐、金山客家酿豆腐餐厅

7.罗惹

蔬果配虾酱，这算是一道新加坡重口味特色美食。罗惹在马来语中意为“狂野的结合”是一种传统的蔬果沙拉。卖相不佳的罗惹完美融合了风味浓烈的不同蔬果食材。这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、菠萝片、青芒果或未成熟的莲雾等芳香扑鼻的水果、炸油条和烤豆卜。酱汁是一道罗惹成败的标志。拌入浓郁酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味，酸甜可口。

• 推荐餐厅：大巴窑啰惹、武吉知马熟食中心

饮品

1.拉茶

拉茶一定要使用了新加坡特产康乃馨牌炼乳，因此只有在新加坡才能尝到这种风味哟！店家往往会将客人点的拉茶份数积累到一定数量后再进行制作。这时候，现场“拉”来“拉”去的调配过程富于乐趣和艺术性，让人大饱眼福。茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，口感十分轻盈。在新加坡，拉茶以其诱人的味道和便宜的价格，走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，成为了拿铁等咖啡的有力竞争者。

• 推荐地点：亚拉街无名店（招牌上有可口可乐的标识）

2.珍多冰

在新加坡炎热的夏天，最适合来一杯充满南洋缤纷色彩的珍多冰，号称是南洋版的珍珠奶茶。炎炎夏日喝上一杯真令人透心凉。珍多冰是由香兰、棕榈糖、中间加入类似珍珠质地的绿色啫喱，配上椰浆和碎冰搅拌而成，看起来有点黑暗料理，其实味道很不错，不会太甜而且带着浓浓的椰奶香，解渴又美味

• 推荐地点：（各大路边摊）麦士威路熟食中心、武吉知马熟食中心、旧机场路熟食中心

3.新加坡司令

新加坡司令是“世界十大鸡尾酒”中唯一由亚洲人创造的，也被誉为新加坡国酒，是殖民时代记忆的延续。新加坡司令往往会用十数种水果加以搭配装饰，颜色粉嫩，口感甜美，不仅好喝，更是让人赏心悦目。非常适合女生喝。在夏日的午后来一杯新加坡司令，还能能使人疲劳顿消。

• 推荐地点：莱佛士酒店的Long Bar，克拉码头酒吧街

4.甘蔗汁

在新加坡炎热的天气里的消暑神器！鲜榨的甘蔗汁，加上冰块，如果你还想更酸爽，可以加颗酸梅或者柠檬。这算是新加坡饮品里比较甜的饮料了，但是完全源自甘蔗的甘甜哟！

• 推荐地点：（各大路边摊）麦士威路熟食中心、武吉知马熟食中心、旧机场路熟食中心

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