筷 子 头 上 有 文 化
世界上有三种进食方式：用刀叉，主要是在欧洲和北美；用的筷子，主要是在亚洲；用手抓食，多在非洲、中东、印度和南亚等地。
不同文化影响着不同民族的进餐方式。亚洲人使用筷子，是由于长期受农耕文化的影响，他们喜欢和平与安定的生活，乐于团结、和气。而西方人喜欢用方桌受用刀叉，或多或少会给人一种杀气腾腾的野蛮之感。
印度人认为，食物是神赐予人类的礼物，用手进食是对神的尊重。还有一个原因，是他们感觉用手抓饭时可以触摸到食物，能感觉食物的温度，避免烫伤舌头或口腔。
用筷子进餐的人群热衷于扎堆抱团，团聚，自然也喜欢聚在一起吃饭。亲朋好友围着一张桌子共同进餐，当然是要用筷子，不管是自己吃，还是给亲朋夹菜，都会显得方便自如，即文雅，又显得富有感情气氛。而用刀叉进食，各自架着个胳膊，用刀叉切割，像似屠宰。闷着头，各吃各的，不经不让，没一点儿人情味。
中国人认为，“一口锅里抡马勺的”就是好朋友，好兄弟。比如说，同学、战友、同事等，常在一起吃饭多少都会有一些兄弟情分。人，一旦同吃一种食物，同桌进餐，就可以视为有着同一生命来源。大家围在一起，你给我敬酒，我给你夹菜，不是哥们儿也是朋友。哪怕是第一次见面，也一定是朋友的朋友。
尽管不少人认为，分餐进食科学、卫生、不浪费，但同时也不得不承认，那种进餐方式冷淡，缺少人情味。难免会给客人一些怠慢或者是有些嫌弃的感觉。筷子是中国人的智慧结晶，一头方，一头圆，方，象征着大地，圆，象征着苍天。地方天圆，天地合一。手持筷子的拇指、食指、在上，无名指、小拇指在下，中指在中间，象征着天时、地利、人和。
小小的筷子，别看它只是两根细长的木棍，通过手指的灵巧运动，挑、夹、拨、扒、戳、剥，可以完美地对应各自食物的“挑战”。筷子，不仅是中国人的用餐工具，使用范围也覆盖了日本、朝鲜、韩国、越南、新加坡和马来西亚等东亚大部分地区。法国路易斯十四执政时期，有人将中国的象牙筷子献给了这位国王，并且教他怎么用筷子吃饭。从此，这位国王对中国的筷子是否痴迷，t 认为这是一种神器，不但自己用筷子进餐，还将筷子在自己的国家推广。至此，法国、欧洲也有一些人学会使用筷子了。
“萝卜白菜，各有所爱。”不同的人群有着各自不同的饮食习惯和方式，我们不能像漂亮国搞“民主”那样，全世界的社会制度都必须如同“可口可乐”，一个味道。他切他的肉，你抓你的饭，我夹我的菜，不能你光脚丫子就不允许别人穿鞋呀。用刀叉，用手抓，还是用筷子进食，是人家各自的饮食习惯，我们都尊重。
不过，筷子的使用，中国人也有讲究，譬如，不要将长短不一的筷子放在一起使用。不可用筷子指点他人。不可将筷子颠倒使用。不要将筷子直插在饭碗上。不用筷子敲盘敲碗等等。在中国人的文化里，筷子还有点穴、祭祀、驱邪和刮痧、按摩之用。