不知道喜欢吃面食的朋友，
是不是跟小妹有一样的烦恼。
一不小心就吃成了“碳水炸弹”，
高热量高GI，不低脂也不健康。
其实荞麦面就是完美的替代品。
而说到荞麦面，日式的最为流行，
早在二百多年前的1751年，
江户时代的荞麦热爱家，
日新舍友荞子就著作了《荞麦全书》。
至于荞麦面的吃法，则十人十色，
东京的荞麦面，细长素白，搭配浓酱汁，
信州荞麦面个性浓厚，则需要淡口酱汁。
上乘的荞麦酱汁，既富于主张，又擅于调和。
日本荞麦信徒们常说，
“朝食荞麦面，夕死可矣！”
下面，
来看看新加坡都有哪些好吃的荞麦面吧～
Healthy Soba IKI
荞麦面无疑是一种很健康的食材，
这家店的宗旨就是让它更健康。
这里的荞麦面100%由日本有机荞麦制成，
每碗面条都是手工揉制，
面团强度更高，面条就更有弹性。
简单的浇头，造就不平庸的口感。
不论你喜欢冷面还是热汤面，
你都可以找到满意的选择。
比如传统的冷面，Mori Cold Soba ($9) 。
喜欢热面的话，
则可以试试很有本地风味的，
Herbal Chicken Hot Soba ($15)。
或者Laksa Soba。
在这里你还有很多创意选择，
比如牛油果Soba，
鳗鱼Soba、鸭肉Soba或者是咖喱Soba。
吃完充满健康的感觉。
营业时间: 11am-9pm，周日休息
地址：1 Raffles Place #04-47 One Raffles Place, S048616
电话：87842686
官网：http://ikisoba.com/#intro
Kajiken
这是一种创新的日本面食种类，
也是新加坡第一家Mazesoba，
简单解释就是干拌面。
热腾腾的面条与碗底的特质酱料和油，
搅拌均匀再加上醋和辣椒油。
这里一共有60种店主精心挑选的面条种类，
他们的招牌是Mazesoba Nagoya Style，
辛辣的猪肉末，
一个煮熟的鸡蛋，蔬菜和海藻，
每一根面条都沾满酱汁，
饱满均匀。
他们家还会免费提供一碗白饭，
搭配面条吃光后碗底的酱汁，
米饭上包裹着厚厚的酱汁，
充满碳水的快乐。
要提醒大家的是，吃荞麦面讲究快，
从出锅到上桌要快，
保证面条的弹力。
搅拌也讲究要快，20秒左右，
这才是在最精妙的时间点，
品尝到了最恰到好处的面。
地址：3家分店，google map搜索店名即可
营业时间：11:30am – 9:30pm
官网：https://kajikensg.com/zh/#main
Tokyo Soba
在这家店你会看到很多用餐的日本人，
说明这里的正宗是得到大家认可的。
不论菜单还是荞麦面，
都是传统而经典的口味偏多。
为了保证更好的口感，
他们没有采用100%荞麦面的做法，
而是添加了20%左右的白面，
由专业的日本面条切割机压制而成。
说到经典的荞麦面搭配，
不妨试试大虾天妇罗荞麦面（$ 14 ++），
或者是Tori Karaage Soba ($12++) ，
都是用料丰富，口感丰富的好选择。
这里配菜的选择非常多，
传统的日式煎饺、烧鸟、炸猪排，
最推荐尝试的是天妇罗，
特别是watercress and seaweed天妇罗，
非常酥脆。
地址：12 Gopeng St，#01-16 Icon Village，S078877
营业时间：11:30am-2:30pm&5pm-10:30pm（周一至周五），11:30am-10:30pm（周末）
电话：64109353
Shimbashi
这家店藏在Paragon Shopping Center负一层，
不好找，但可以说是日式荞麦面宝藏了。
这里的荞麦面都由Tasmanian荞麦粉制成，
每天新鲜研磨的面粉保证了新鲜的口感。
而且每一碗都是由荞麦面师傅手工制成，
揉捏、切片、保证完美的长度和质地，
迅速的在沸水中煮熟，
捞出过凉水，
很好的保证了弹性十足的口感。
他们的菜单中有40多种不同的荞麦面，
从经典的搭配生鱼片、牛肉的冷面，
到更有创意的泡菜鸡肉荞麦面（$18.8+）,
你都可以在这里找到。
除了吃面，也推荐试试生鱼片和冰淇淋，
不过天妇罗的口感就比较一般。
通常排队比较长，
可以先用Chope app预约哦～
营业时间：11:30am – 10pm
地址：290 Orchard Rd，S238859
电话：67359882
网站：https://www.sobaworld.com.sg/en/
Reiwa Soba
最后要为大家推荐的这家店，
是一个食阁里的摊位，
看似不起眼，但在新加坡的日本人中，
这家店口碑非常好。
这里的特色是创新的荞麦面，
来自日本的店主自己研发了全新蘸酱，
不同于传统的荞麦面蘸酱tsuyu，
用鸡肉、鱼、掺入辣椒油制成，
听着奇怪但却跟荞麦意外的协调。
除此之外，
由于他们的店面是与一位泰国厨师合作，
他们还共同研发了泰式风味荞麦面，
分别是芒果沙拉和泰式绿咖喱口味。
他们的荞麦面都是新鲜制成，
通常在午饭时段就会售罄。
想尝试的小伙伴记得稍微早些去排队哦～
(人均$10+)
营业时间：11:30am – 7:30pm（周一周二、周四周五），11:30am – 3pm（周末），周三休息
地址：28 Kelantan Rd，#01-121，S200028
官网：https://reiwasoba.mymenu.com.sg/
以上就是今天的面食介绍啦～
你还知道哪些好吃的荞麦面？
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