受冠病疫情和马来西亚行动管制令影响，本地鸡蛋每个涨价约两分半，但因为病毒阻断措施期间许多工厂关闭影响了需求，外国供应源也逐渐恢复，蛋商预计本周蛋价会逐渐回跌。
我国有超过七成鸡蛋供应来自马来西亚。新加坡蛋商公会理事傅瑞吉昨早受访时指出，日前马国颁布行管令，不仅当地对鸡蛋的需求量增多，本地许多人也担心鸡蛋会缺货，市场需求一度翻了一两倍，导致鸡蛋价格逐渐上涨。
他说，目前的鸡蛋价格大约每个起了两分半，但他估计市场已经饱和，接下来的蛋价料会逐步回跌，直至恢复原来的价位。
随着我国实施病毒阻断措施，许多工厂、餐饮集团等都暂停营业或减少订单，如今的主要销售渠道只剩下超市和巴刹等，总体需求量明显减少。
傅瑞吉也说，两个月前从泰国、西班牙订购的大批鸡蛋因为疫情造成的出境限制无法运来，但下个月会陆续抵达我国，届时更不用担心会缺货。
“鸡蛋的价格预计从这个星期就会回落一分，下个月从泰国、西班牙和乌克兰的鸡蛋运来之后，我们反而担心会出现供应量过剩的问题。”
除了来自马国的鸡蛋，本地三家农场也满足约四分之一的市场需求。其中之一安安农场总裁马琼说，日前本地出产的鸡蛋价格上涨，是因为饲料的主要原料石粉和豆粕都起价，所以蛋价也跟着涨了一两分钱。
不过他同样认为，接下来鸡蛋或供过于求。“饲料的成本虽然没有减少，但随着进口源恢复正常，本地需求在这期间也减少，相信蛋价也会下跌。”
冠病疫情影响全球供应链，为协助本地业者加快提高本地鸡蛋、叶菜和食用鱼的产量，政府最近成立由环境及水源部长马善高领导的“30×30快捷”工作小组，也投入3000万元设津贴，提高我国在粮食安全上的韧性。
新加坡食品局回答《联合早报》询问时指出，鸡蛋供应至今稳定。食品局也通过长期规划和积极行动去维护我国的食品供应。其中，从多个来源地进口食品是食品局在保障食品供应方面所采纳的重要策略之一。
例如，我国去年1月和7月，已分别准许丹麦和西班牙出口鸡蛋到新加坡。
食品局说，新加坡目前从超过170个国家和区域进口食物。若食物供应有可能受阻，进口商已做好准备从其他来源进口食品。
记者昨午走访职总平价超市，看见一盒30个装的鸡蛋价格为5元3角半。职总平价发言人受询时说，30个装的鸡蛋本月价格在5元至5元4角半之间起伏。
发言人指出，这样的价格波动不算异常，因为这类食品的价格取决于天气、供需情况和社会经济条件等市场因素。
发言人也说，职总平价的鸡蛋供应除了来自本地农场，也从马国、澳大利亚、新西兰、韩国和西班牙等国家进口，以便更好地应对供应和价格的波动。