温伟中 李蕙心 李熙爱 傅丽云 报道 zblocal@sph.com.sg
小贩成立团结自救面簿群组Hawkers United-Dabao 2020，会员包括3万名餐饮业者。平台发起人说，这么做是希望让消费者、送餐员与小贩直接联系，并压低送餐业者的佣金。
只能外卖或打包，不能就坐下用餐。面对生意骤减约七成须靠送餐帮补，又要让送餐业者抽佣约三成，有小贩成立团结自救面簿群组。这样一来，消费者、送餐员与小贩可直接联系，群组一周内吸引约16万名会员。
为避免疫情扩散，从本月7日起至5月4日，所有餐饮场所只接受送餐或打包。新加坡企业发展局也宣布在这段期间推出餐饮外卖增强配套，为餐饮业者支付外卖手续费的5个百分点。
上周五（4月3日）政府宣布实行更严苛的阻断措施当晚，有小贩成立团结自救面簿群组Hawkers United-Dabao 2020，一周内吸引约16万名会员加入，包括3万名餐饮业者。
与目前在牛车水大厦一同敬仰卤鸭和粿汁摊的周志伟（42岁）是平台发起人之一。他受访时说，这么做是希望让消费者、送餐员与小贩直接联系，并压低送餐业者的佣金。
面簿平台前天再成立第二群组，鼓励私召车司机和德士司机与小贩私下配对，提供送餐服务，免去小贩承受的抽佣压力。
送餐业者抽佣三成吃不消
本地114座小贩中心约有6000个熟食摊。全国商联总会小贩组组长刘福记（51岁）反映，许多小贩中心生意惨跌七成，小贩还要面对送餐业者抽佣约三成，心理上很抗拒，好些小贩中心只有三几家在使用送餐服务。
“全国商联总会小贩组会深入看待，争取与当局和送餐业者探讨减低抽佣，否则利润偏低的小贩根本承受不了。请给我们一些时间。”
刘福记在达曼裕廊小贩中心经营的五香虾饼摊，两个月前也采用GrabFood送餐服务。在争取调低抽佣的当儿，他也呼吁小贩掌握科技。“别考量太多而迟迟不踏出第一步，若不掌握就会流失年轻顾客。大环境急速改变中，别像青蛙慢慢被温水煮熟，要对水温敏感，看情况不对就要跳出来求存。”
在文礼坊小贩中心创业两年的卢韦宏（42岁，槟城虾面摊老板）半年前开始用GrabFood送餐服务，最近也用foodpanda，前三个月生意都比以前多了三成，还多了许多外籍新顾客，不过生意额的增幅如今因冠病疫情和竞争倍增而减半到15%。他透露手机应用设定送餐到三公里范围内。
记者走访时，他连续收到两份订单，顾客下单后五分钟内送餐员就抵达，并在五分钟内送上顾客家门。
卢韦宏说，食物成本占三成，他照原价卖，送餐业者再收三成佣金后，每份“只赚几角钱”。“我只好当做打广告、建立品牌。疫情让营业额惨跌七成，要赚钱还是寄望附近居民多来打包。”