环境局、卫生部和农粮兽医局召开联合记者会说明调查结果。环境局发言人措辞强烈地表示，对里峇峇利路Spize餐馆上月初发生的食物中毒事件感到“愤怒和难过”。
杨漾 报道
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里峇峇利路Spize餐馆员工忽视个人与环境卫生，导致熟食、食材及厨房环境均遭沙门氏菌高度污染，四天内共发生七起食物中毒事件。国家环境局认为餐馆卫生管理出现极其严重的疏失，即日起取消该分店的营业执照，并准备针对上个月初发生的食物中毒事件向业者提告。
环境局、卫生部和农粮兽医局昨天召开联合记者会说明调查结果。环境局发言人措辞强烈地表示，对此不幸事件感到“愤怒和难过”。
调查显示，在11月6日至9日间，共有221人吃了里峇峇利路Spize餐馆准备的食物。82人在不同时段用餐后陆续出现不适，其中有47人住院治疗，一人不幸死亡。
当局采集食客和环境样本后进行的实验显示，共有36名住院食客对沙门氏菌呈阳性反应；所有检测出的沙门氏菌基因联系密切，说明它们来自同个源头。
除沙门氏菌外，餐馆准备好的熟食，以及曾接触过这些熟食的物品表面，也被其他种类的细菌污染。
由于餐馆员工个人卫生意识薄弱，加上食物处理过程中存有的卫生疏漏，导致餐馆冷藏室的门把和储物架都有沙门氏菌，砧板和刀具上发现粪便大肠杆菌。
有关部门分别在11月7日和14日对餐馆进行的调查也发现，员工除了没有为放入冰箱的食物加盖，餐馆也没有提供洗手液，其中还有七名负责处理食物的员工未向环境局注册，这意味着他们并没有接受过当局开办的餐饮卫生相关课程，因此存有极大的卫生风险。
另外，环境局透露，当局在11月9日吊销餐馆执照后，员工并没有遵从要求丢弃食材，甚至把应丢弃的鸡蛋转送至另一家位于淡马锡俱乐部的分店使用。后者在接获通知后立即弃用这批鸡蛋。
环境局公共卫生署总署长何永泰在记者会上指出，里峇峇利路Spize餐馆的卫生记录向来正常，仅有一次因没有提供足够的有盖垃圾桶接获书面警告。当局在今年10月进行的检查中也未发现不妥。
何永泰以严厉语气指出，本地有3万9000多个餐饮场所，环境局作为监管单位无法时刻紧盯餐饮业者，保障食客安全必须是业者最基本的责任和底线。
他说：“从这家餐馆之前的卫生表现，看不出他们会发生如此严重的事件……这也说明了餐饮业者必须在日复一日的作业中保持警惕，管理层和每一名餐馆员工都必须具备卫生意识。我们将对这起事件采取严厉的行动，目前正与总检察署和律师商讨可能提告的范围，一定要让所有餐饮业者引以为戒。”
提供亚洲及地中海餐饮的Spize餐馆由哈瑞什（40岁）和哥哥阿尼尔（43岁）联合开办，除了出事的里峇峇利路分店，Spize在勿洛、 武吉知马射靶场路和实乞纳还有三间分店。
据了解，哈瑞什已接获调查结果通知。他昨天通过短信回应媒体询问指出，公司已就里峇峇利路分店的事件展开内部调查，并将适时给予说明。
他说：“我们目前已在其他分店采取重要措施确保高卫生水平，同时雇用了专业的食品卫生咨询顾问，协助我们找出卫生问题，并解决它们。”