在很多人眼里，食品批发似乎是一个传统行业，其运作传统且依赖人力，全球化趋势也导致该行业逐渐失去原有的价值和竞争力。
不过，这不仅没导致芯思餐饮服务公司（FoodXervices）创办人黄玮婷（40岁）却步该领域，反而加强她大刀阔斧，对其进行改革的决心，甚至放眼将来有一天打造餐饮业“硅谷”，除了提供一站式专属服务，也希望聚集新晋业者，从而带动整个领域。
芯思餐饮服务的前身为黄再茂食品批发公司，这家老字号于30年代创办时是一间杂货店，到了八九十年代发展成全球拥有约30多个业务点的贸易与投资公司，但无奈因1997年的全球金融风暴几乎归零，唯有本地业务继续运作。
23岁那年，黄玮婷进入公司、从底层学起，学习如何接订单、排货，甚至跟送货司机外出酒楼与餐馆送货。在当时，公司已是本地最具规模的食品批发商之一，食品选择超过5000样，客户不下一两千个，但整体运作却相当传统。
她说：“那个时候，公司内只有部分会计员使用电脑，员工靠电话和传真接收订单、安排取货及送货，整个过程相当琐碎繁杂，容易出错。”
代理知名品牌 员工可受训辨识优质产品
黄玮婷花了两年时间让员工受训，最后得以落实全新的电脑账目记录系统。她说：“当时，一些较年长、不会电脑的员工以为自己就快被裁退，但实际上，我们连一个员工都没裁退。”
“一些员工为自己设下局限，没有信心，但我们必须耐心地发掘他们的潜能，并给予他们足够时间适应。”
杂货店起家的黄再茂，即便是一瓶酱油两包盐的生意也照接不误，客户下单至少80元便能送货。黄玮婷与弟弟黄雄汉在2007年创立新公司，出资将“黄再茂”所有资产收购，改头换面、重新出发，业务核心虽然不变，但经营理念与方向却更符合时宜。
公司不仅开发自家品牌售卖干粮、酱料及罐头等，也注重和享誉世界的品牌合作，以代理商身份分销其产品，同时售卖非食用产品，合作伙伴包括纸巾制造商金佰利（Kimberly-Clark）等。
黄玮婷说：“老一辈较不愿做代理业务，压力很大，担心无法满足品牌需求，也怕受束缚。但与知名品牌合作，他们会派专人为我们提供培训，教导如何辨识优质产品，这间接让员工获得提升。”
营业额年均增长10％
芯思餐饮服务目前有超过3500个客户，今年营业额预计达6500万元，近年来每年取得超过10％的平均增长。
公司将在明年初从目前所在处岌巴路，搬迁到位于西海岸班丹环道的新购食品工业大楼。黄玮婷说，有了属于自己的办工大楼，公司便可充分利用空间，着手开拓及发展更多样化的业务，在两三年内实现成为区域一站式餐饮方案与服务中心的愿景。
她举例说：“比如按上桌食物的分量需求，把薯条等食品重新包装，让业者现做现卖，减少浪费。”
公司也打算在新大楼设立共用中央厨房，供从事餐饮业者短期租用。黄玮婷说：“现在的新晋饮食业者不像以前，不愿签长期租约，临时厨房更适合他们的运作方式，相关需求预计将上升。”
关于专业人士转业计划
有兴趣转换事业跑道，从事批发业的求职者，可上网注册：adaptandgrow.sg/wholesaletradecareers。
有意雇佣转业的专业人士或执行人员从事国际贸易的企业，可参与劳动力发展局的国际贸易专业人士转业计划（International Trading PCP）或东南亚人才专业人士转业计划（Southeast Asia Ready Talents PCP），相关课程由新加坡管理大学国际商品交易培训学院（ITI@SMU）以及新加坡工商联合总会（SBF）开办。欲知更多详情可浏览网站：adaptandgrow.sg/pcp。
通过多项培训计划 提升员工吸引人才
我国劳工市场近年来保持紧缩趋势，较年轻的人才大多偏爱到大企业或新兴领域工作，鲜少会踏入业务模式较为传统的批发业。黄玮婷坦言，这个趋势若在可预见的未来持续不变，食品批发业或将走向末路，最终不复存在。她因此将透过大胆创新的尝试，吸引更多人才加入这个行业，同时为该领域注入活力，
她说，其中一个有效的招募方法，是透过劳动力发展局（Workforce Singapore，简称WSG）的专业人士转业计划（Professional Conversion Programme，简称PCP），聘请来自其他领域，但想转换跑道，尝试在贸易业闯荡的人才。
芯思餐饮服务也有聘请在PCP计划下进入公司的员工，包括PCP国际贸易执行员和PCP技术销售工程师／经理计划。黄玮婷说：“PCP为转业新人提供所需培训，方便他们胜任工作。申请者多数已踏入社会工作一段时间，我在他们身上看到了毅力和坚韧性。我们现在能从更广大的求职者群选聘，这对公司和整个领域是件好事。”
设立共用空间推动餐饮业务
芯思餐饮服务计划在新大楼设立共用办公空间，打造餐饮业“硅谷”，欢迎从事餐饮相关行业的人使用，这可包括手机应用开发员、食品研发员、伙伴商职员，以及起步公司创办人等。
她说：“这样一个办公空间有助带动整个行业及彼此兴荣。作为行内人，我不能自私地专注自己的业务，而应善用经验，激发他人对这个行业的热忱，这样才能确保这门生意的长远可持续性。”
芯思餐饮服务这一路走来，黄玮婷说，除了依靠公司全体上下显现“胆大心细”的条件并敢于求新求变以外，政府的各项援助计划也非常难能可贵，有时充作协助公司解决困难的“及时雨”，有时则协助公司勇往直前、取得突破的“强心针”。
公司所使用的政府援助计划除了PCP之外，也包括在“加强版中小企业员工培训计划”（Enhanced Training Support for SMEs）下派员工受训，计划让公司得以获得高达90％的课程补贴和缺勤薪金补贴。
同时，公司也将申请优化职场计划（WorkPro）计划，为新货仓置入更多安全与防范设计，让较年长员工安心工作。
除了经营生意之外，黄玮婷也在2010年创办了非营利组织新加坡食物银行（Food Bank Singapore），回收餐馆或他人不需要、但仍可食用的食品，过后转送给有需要的人。
黄玮婷说，这个慈善业务以及公司下来的方向与政策，围绕着这个行业的初衷，即以人为本，希望以此将公司推向新高峰。
（本文由劳动力发展局与新加坡企业发展局呈献）