由本地人创办的茶营销平台与研究员合作,以八种味觉指标为茶进行味道归类与预测,让消费者在品茶前就能以茶的味道预测为依据,购买更贴近自己喜好的茶。
茶营销平台teapasar的网络用户,上月起可在用户资料内输入自己对茶的甜度、涩度、苦度、浓度等八种味觉指标的喜好,之后可选择让平台进行配对,从约300种茶之中依据配对指数,列出四种最符合用户口味的茶。
teapasar的这项茶味预测技术其实与可辨别个别茶种的“指纹”科技有很大关系。
该平台早前和新加坡国立大学理学院食品科学技术学科合作,初步研发出可识别个别茶品“指纹”的代谢指纹(metabolomic fingerprinting)科技,为近200种茶建立各自独有的“指纹”。
这些“指纹”就像身份证,有助辨别茶的真伪。茶“指纹”资料也可作为依据,以预测茶的味道。
为了进一步改良和精进茶“指纹”识别科技,同时找出更具经济效益的茶“指纹”检测方法,新加坡科技研究局(A*STAR)生物转化创新平台和国大理学院食品科学技术学科的代表不久前与teapasar代表签署研究协议,以400种茶进行相关科技下阶段研究。
Gryphon Tea Company执行董事林展伟(49岁)是在teapasar售卖自家品牌的茶商之一。
他说:“台湾之前发生茶庄将其他成分混入高山茶再拿去卖的事件……考虑到市面上有这类案件,茶‘指纹’技术对消费者而言是一种认证。消费者花钱买好茶,就应该有这层保障。”
尽管茶“指纹”科技有助预测味道,但习惯喝乌龙茶的顾宇轩(26岁,学生)说:“我和家人通常会试喝了再买新种类的茶叶,因为至少喝过了……所以,预测茶味的服务对我们来说没什么用。”