为了促进酒店业就业情况，三机构合作在8月的两个周末举办第二届“酒店周末开放日”，邀请公众参观各个酒店部门的实际运作。访客可在22家酒店体验各种活动，如整理客房和调制鸡尾酒等。活动结束后，有意求职者也可在现场申请工作并进行面试。
旅游与服务业是我国重点发展的经济领域之一。本地酒店今年首6个月的平均住客率高达85.5%，420家酒店的客房总数超过6万7000个，预计未来有更大增长空间，但人手短缺仍是酒店业长期面对的棘手问题。
新加坡酒店协会的人力调查显示，截至去年底，本地酒店业有近2000个职位空缺，其中最缺人手的前三个职位是侍应生、客房服务员和厨师。
为了促进酒店业的就业情况，新加坡旅游局、新加坡酒店协会，以及食品饮料及同行业工友联合会，在8月的两个周末举办第二届“酒店周末开放日”（Open Hotels Weekend），邀请公众参观各个酒店部门“幕后”的实际运作。访客可在22家酒店体验各种活动，如整理客房和调制鸡尾酒等。活动结束后，有意求职者也可在现场申请工作并进行面试。
这项活动是旅游局为期三年的“酒店职业推广运动”（Hotel Careers Campaign）计划之一，旨在提高人们对酒店业的了解。
旅游局旅店及行业人力资源署长黄慧风受访时说：“去年的开放日获得热烈回响，对酒店来说是个难得的机会，可以通过酒店职员分享有趣的工作经历，改善公众对酒店业的看法，吸引潜在求职者加入这个行业。”
52岁的陈文益原本从事银行业，因公司进行重组而被裁退。目前待业的他，希望在开放日寻找新的工作机会。
陈文益说：“开放日对我很有帮助，因为我没做过酒店业的工作。我现在想尝试不同性质的工作，而酒店业刚好是我感兴趣的领域。”
今年首次参与开放日的新加坡濠景福朋喜来登酒店（Four Points By Sheraton Singapore Riverview）目前有222名全职员工，但仍有40个职位空缺有待填补，其中包括前台、客房、餐饮等部门。
该酒店总经理杨启文指出，在一般人眼里，酒店服务业充满挑战，工作时间长且不固定，周末和公共假期还要轮班，因此很难请到本地人。“很多人以为酒店服务员任人差遣，饱受委屈，但其实不然。我们也采用科技简化工作流程，让员工从事较高增值的工作。”
他补充说：“随着更多新酒店开业，加上求职者志向逐渐转变，招聘本地员工的竞争也更加激烈。为了应付这情况，我们不得不聘请外籍员工，可是聘请外籍员工也会面对诸多限制。”
新加坡濠景福朋喜来登酒店只有六成的职员是本地人或永久居民，外籍员工多数来自中国和马来西亚。
今年第二次参与开放日的新加坡泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore），则采用创新技术和更有效率的人力调配，来舒缓人手短缺的问题。酒店总经理陈海洋说：“为了应付不断增加的旅客人数，厨房和客房部的设备必须不断升级。我们也致力于环境的可持续性，并鼓励住客更有环保意识，在需要时才要求客房服务，这样一来就可以节省人力，且更有效地分配工作。”
拥有超过500名全职员工的新加坡香格里拉圣淘沙度假酒店（Shangri-La’s Rasa Sentosa Resort & Spa Singapore）每年员工流失率为25%，比业界平均低。酒店人力部资源总监俞顺章受访时说：“随着经济增长和劳动市场持续紧缩，我们必须采用智能科技推行一系列措施，并重新设计工作来提高生产力。我们也给予员工更具针对性的培训，帮助在职员工提升技能，培养新一代的酒店业领袖。”
凭冲劲与热忱“营造幸福行业”
开始体验酒店服务员的工作之前，我心想：铺个床单能有多难？虽然平时不怎么做家务，但这点体力活应该难不倒我吧？
没想到原本只需20分钟就能整理好的客房，“笨手笨脚”的我却花了一小时才完成。
把铺好的床单塞到床褥底下，除了讲究对角和折叠的弧度，对臂力更是一大考验。
看到我手忙脚乱的狼狈模样，客房部职员陈月华（41岁）不忍心“袖手旁观”，还愧疚地说：“都是我教得不好。”
身材瘦削的陈月华推着重达几十公斤、装满毛巾和梳洗用品的手推车，看起来却毫不费力。
问她有什么诀窍，她只是腼腆地笑说：“做了那么多年，已经习惯了。”
访了几家酒店业者，他们都异口同声表示，客房部和餐饮部最难请人，只能靠老员工撑着。
一些年轻职员在实习结束后，本来打算转为正式员工，却遭到父母强烈反对，认为酒店业“没前途”，浪费了一纸文凭。
不过，酒店总经理杨启文仍积极为酒店业引进新血，并安排职业规划。他举例说，酒店去年聘请了一名毫无酒店工作经验的执行人员，经过一年培训后，今年就被擢升为前台和餐饮部助理经理了。
上周末参与开放日的公众当中，也不乏30岁以下的年轻人，28岁的杨玠婷就是其中一人。
问她为什么对酒店业感兴趣，杨玠婷笑说：“因为酒店有很多部门，可以一次过学到很多东西。原以为酒店业很严肃，参观后却发现工作气氛很欢愉，像个大家庭一样，跟我想象的很不同。”
临走前，杨启文语重心长地跟我分享：“我30多年前入行的时候，一切都充满新鲜感，酒店就像通往世界的一扇窗，每天可以跟不同国籍的访客交流。做了几年难免感到倦怠，却始终没想过要离开这行，因为身体里已经流着‘酒店业的血液’，戒也戒不掉。住客对我们的由衷感谢，就是最大的回报。”
酒店业打着“营造幸福的行业”（Business of Happiness）的口号，要走得长远，需要的或许就是这股冲劲和热忱。其他职业何尝不是如此？