保健促进局与新加坡理工学院合作研发的全谷物面条可降低胆固醇，有益心脏与血管，而高抗性淀粉面条则有助于强化大肠。
保健促进局与本地学府合作，研发多种低升糖指数的面条类产品，希望为国人提供更多健康面食选择，助我国进一步朝健康饮食、健康生活的目标迈进。
保健促进局自今年5月起与新加坡理工学院属下的食品创新和资源中心合作，于本月分别研发含β-葡聚糖（Beta-Glucan）的全谷物面条与高抗性淀粉（Resistant Starch）面条。
β-葡聚糖全谷物面条样本（prototype）的原料为燕麦与薏米，在降低升糖指数的同时也可降低胆固醇，有益心脏与血管。
高抗性淀粉面条样本的原料为隔夜饭、未熟的香蕉，及各种豆类。它同样可降低升糖指数，而且其高抗性淀粉的特性使得它不会在胃与小肠里遭分解，而是进入大肠后成为体内有益菌类的“食物”，从而有助强化大肠。
食品生产商试吃称 味道口感与普通面条无异
保健促进局与食品创新和资源中心昨为媒体与多家食品生产商举办试吃活动，一些生产商试吃后认为，面条的味道和口感与普通面条与粿条没太大区别。
保健促进局政策、研究与监测署署长林美娟博士受询时解释，之前的一项全国调查显示，约八成的国人每星期会吃三四次面条，因此当局觉得可从面条做起，通过辅助业者研发较健康的面条，缩短他们在研发上需耗的时间，从而尽早将较健康产品推出市场，让国人受惠。
林美娟说：“我们这次不单单是在产品研发层面与食品创新和资源中心合作推出新产品。接下来还会与新加坡科技研究局合作，通过安排公众参与研究的方式展开生理验证，来证实β-葡聚糖与高抗性淀粉面食如何有益国人的血糖。”
林美娟透露，研究预计会在今年底完成，若结果正面，当局也会辅助业者就这类产品向农粮兽医局申请。
卫生部兼通讯及新闻部高级政务部长徐芳达，与内政部兼卫生部政务次长安宁·阿敏昨天也出席试吃活动。
徐芳达受访时说：“政府与各大学府、企业合作推出健康食品的最主要目的，是希望帮助国人在吃方面有更多样化的较健康选择。这不仅能助国人吃得健康……甚至能够出口产品，应对其他也面对糖尿病、老龄化社会等问题的亚洲国家的需求，帮助他国人民也吃得健康。”
徐芳达透露，除了面条相关食品方面的研究外，当局也会与学府、企业等就食用油、糖等展开研究，希望能为国人推出较健康选择。
卫生部今年7月起在“较健康食材开发计划”下投资2000万元，在未来三年资助食品制造商研发糙米、全麦面条等较健康主食，以及较健康食用油，以增加在餐馆、食阁和小贩中心售卖或使用全谷食品和较健康食用油的比率。
目前已有六家公司向当局申请加入这项计划。粿条面食品制造商陈新记食品是其中之一。公司执行董事陈俊光昨天出席试吃活动时指出，两种面条的口感不错，他有意与当局探讨，进一步开发这两种面条的可能性。