为响应政府向糖尿病宣战的号召，职总富食客合作社昨早和淡马锡理工学院签署合作备忘录，结合两者的强项，研发并推广“低升糖指数”食谱和即食食品，助国人预防和控制糖尿病。
职总富食客合作社首次和教育机构合作，研发低升糖指数食品。本地超市、食阁、幼儿园及年长者看护中心，下来有望陆续推出低升糖指数的餐饮和即食食品，助公众预防和控制糖尿病。
在摄取碳水化合物后，人体内的血糖会随之升高。升糖指数（Glycemic Index，简称GI）用于测量各类碳水化合物对血糖的影响，高GI食物容易导致血糖飙升，使食用者昏昏欲睡并更快感到饥饿，长期下来，可能引发糖尿病。
低GI食物则可让血糖升幅较稳定，并长时间维持饱足感，不仅更适合糖尿病患者食用，也有助预防糖尿病。
为响应政府向糖尿病宣战的号召，职总富食客合作社（NTUC Foodfare）昨早和淡马锡理工学院签署合作备忘录，携手研发低GI的食谱和即食食品。
职总富食客总裁王光枢受访时指出，公司去年展开的调查显示，不少糖尿病患者指出，在外用餐时没有足够的低GI食品选项，使他们难以妥善控制病情。
他说：“职总富食客有庞大的销售网络，淡马锡理工学院则有食品科学的专业知识，若能有效结合我们的强项，相信能研发并推广一系列较健康的食品，协助国人培养良好的饮食习惯。”
在合作计划下，淡马锡理工学院应用科学院的师生将负责研发低GI的食品，职总富食客则负责行销，并鼓励其他合作伙伴如食阁、幼儿园，及年长者看护中心采纳低GI食谱。
Kitchen Loft和Tower Cafe率先推出低GI食谱
师生团队去年底已率先研发七个低GI食谱和六种口味的即食比萨。职总富食客属下的Kitchen Loft食阁和位于新加坡国立大学医学组织大楼的Tower Cafe，昨天已采用这七个低GI食谱，即食比萨则会在今年4月于职总平价超市推出。
淡马锡理工学院应用科学院院长李志伟说：“合作计划可为学生提供宝贵的机会，让他们学习如何针对市场需求，开发创新的产品，并更深入地了解市场运作。”
新加坡糖尿病协会副主席芭丝卡兰说：“很多人都知道不该吃油炸食品，却不知道高GI食品也会危害健康。不少糖尿病患者也对低GI食品缺乏意识，他们只知道应该以糙米取代白米，但其实还有番薯等替代品可使用，烹煮方式也会影响食品的GI值。低GI食品合作项目若成功推行，将有助提升公众的健康意识。”