餐馆点餐付款“二合一” 省人力提供更佳服务

在外用餐时,公众一般会在付款后获得取餐呼叫器。本地一间餐馆使用付款和点餐“二合为一”的新型取餐呼叫器,以应对人手短缺的问题。

位于威士马广场(Wisma Atria)的餐馆Picnic上月开始营业,共有13个独立饮食摊位,摊位前都设有电子点餐系统。

每位顾客进入餐厅前,都会获得一个取餐呼叫器,顾客只须在点餐时把呼叫器放在感应器上,所点餐食便会记录在呼叫器里。

顾客在离开餐馆时,把呼叫器放在电子柜台的感应器上,便能根据所示账单,以NETS或者信用卡结账。

若是群体用餐的话,每位顾客还是会获得一个取餐呼叫器,但服务员可进行设定,让顾客选择单独或统一结账。整个系统是由无线网络(wifi)操作,但餐馆设有后备系统和服务器,应付系统故障等突发状况。

餐馆创办人郑心耀受访时指出,1万平方英尺的餐馆通常需要大约60至80名员工,但采用新系统后只需约40名员工。厨师也能专注烹煮食物,无需顾及点餐,而这能让顾客更快取餐。

此外,餐馆厨房也采用自动化设备如马铃薯削皮机等,提高卫生程度和生产力的同时,也让员工掌握其他技能。

郑心耀也是精品汉堡专卖店Omakase Burger的创办人。

他举例:“服务生过去的工作主要是端菜,但现在能向吧台员工学习如何调配鸡尾酒,或者了解食物应该搭配什么酒类等,为顾客提出建议,提升用餐体验。”

由本地公司研发的新系统,以及从外国引进的厨房设备,共耗资超过130万元,在申请标新局的能力发展津贴(Capability Development Grant,简称CDG)后,获得70%的资助。

贸工部兼文化、社区及青年部高级政务部长沈颖昨天出席餐馆开幕仪式,同时了解新系统和厨房设备的整体运作。

她受访时指出,餐馆采用多种高科技,既能缓解人手短缺问题,也能确保顾客享有良好用餐体验。

沈颖说:“这个系统也能帮助餐馆收集顾客有关饮食方面的喜好,同时在研发或提升服务和餐点方面,拥有更好的依据。”

顾客只须在点餐时把呼叫器放在感应器上,所点餐食便会记录在呼叫器里。顾客在离开餐馆时,把呼叫器放在电子柜台的感应器上,便能根据所示账单,以NETS或者信用卡结账。

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