符祝慧 东京特派员
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李显龙总理与旅日新加坡人昨日共庆新加坡国庆，共享新加坡美食如海南鸡饭、叻沙和沙爹等。今年的菜单上有一道新菜色，那就是美珍香的肉干。这家本地肉干老字号刚刚开设了在日本的第一家分行。
美珍香进军日本花了20年
美珍香集团上周在东京银座开了第一家分行，店里售卖的产品用的是新加坡猪肉和调味料。美珍香集团总经理王金财昨日接受《联合早报》访问时说： “我把肉干店带入日本，先后花了漫长的20年岁月。”
王金财从1990年代就希望打入日本市场，可是面对很大的困难，其中最大的障碍是日本农林水产部门的重重“官卡”。
他说：“日本对肉类食品进口管制很严格，基于语言以及商业文化的差异，我要完成相关的审批程序花了不少时间。能拿到这个开业准证，这里面还有我国贸工部20年来的心血，以及日本贸易振兴机构的落力帮助。”
20年前，当电子邮件还不普及的时候，王金财与我国贸工部官员一一走访日本的各个相关部门。
属于半官方性质的日本贸易振兴机构还赠予他一本厚厚的《外商指南》，让他了解要进入日本食品业的各种程序，这都并非是一朝一日可以掌握的。
王金财告诉记者：“日本人的饮食文化素养很高，每个食品店的员工穿着也都讲究。我们这次开店也为日本分行设计了一套美珍香制服。”
美珍香登陆日本，不过很多日本顾客对初登陆的新加坡肉干口味并不陌生。
王金财说：“因为很多日本人在世界各地都吃过新加坡肉干，知道它已是新加坡饮食文化的一部分。”