美国学者:高脂肪早餐有益健康

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科学家经过研究发现,“早吃好,中吃饱,晚吃少”的古老谚语似乎真的有科学依据,由于早餐决定人体一天的新陈代谢,所以高脂肪含量的早餐,有助人体一天的脂肪降解。

美国阿拉巴马大学伯明翰分校的马丁·杨教授说:“每天的第一餐似乎决定了人一天的新陈代谢。”他指出:“这份研究显示,如果你早餐吃高碳水化合物成分食物,将只能提高这一天对碳水化合物的消耗;但如果吃一份高脂肪含量的早餐,身体能量利用率会在脂肪和碳水化合物间调节。”

换言之,早餐多摄取油脂,能同时提高碳水化合物和脂肪代谢,效果比多吃富含碳水化合物类食物要好。煎培根、香肠、汉堡或荷包蛋,都是不错的”油早餐“。

据《每日邮报》报道,研究者通过喂食小白鼠发现,那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身体健康;但那些吃高碳水化合物早餐,又吃高脂肪晚餐的小白鼠,身体状况就没有那么好了。

参与研究的布雷教授说:“我们的研究显示,如果你要自己的身体在一天中有效处理不同食物,那么吃一顿高脂肪早餐会很有帮助。”

-摘自 联合早报

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