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2021年“亚洲50最佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants）成绩出来了！连续两年获得榜单第一名的新加坡餐厅Odette今年获得第二名，香港中餐厅大班楼则拿下第一名。第三名则还是日本东京的Den餐厅，它也被誉为日本最佳餐厅。
香港中餐厅大班楼是第一个中餐厅进入“亚洲50最佳餐厅”榜，同时他也被誉为中国最佳的餐厅。香港有11间餐厅入围这次的“亚洲50最佳餐厅”、日本有9间、新加坡则有8间。
新加坡有3间餐厅第一次入围“亚洲50最佳餐厅”，分别为Cloudstreet、Labyrinth、Euphoria。
今年评选有所变动，这次是当局第一次公布排名51至100的餐厅名单，其中新加坡有4间餐厅入围，分别为Meta（第60名）、Nouri（第73名）、Esora（第77名）和Candlenut（第94名）。
当局还增加了“亚洲之粹”（Essence of Asia）名单，为了鼓励富有个人色彩、富有国家饮食文化的餐厅，其名单没有排名。当中新加坡有5间餐厅入围，分别为Botanico at The Garage、金记潮州卤鸭、琼荣记海鲜、Mr and Mrs. Mohgan’s Super Crispy Roti Prata、Naked Finn和Restaurant Kin。
以下为新加坡8间入围“亚洲50最佳餐厅”的名单以及新加坡美食家Valerie江美萱点评：
▼ 1. Odette（第2名）
地址：1 St Andrew’s Road, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
江美萱表示，她一直都非常喜欢Julien制作的美食，且他所做的每一道菜都附有自己的个人创意，不仅赏心悦目，更是鲜美可口。
江美萱和Odette主厨Julien
（拍摄于2019亚洲50佳餐厅活动）
▼ 2. Les Amis（第13名）
地址：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208
这家餐厅已有20年的历史。若我当天想要来点法式美食，那我一定会来这！Sebastien Lepinoy’s大厨的菜单呈现出了法式优雅，每一道菜都使用了来自法国的食材，非常新鲜！
▼ 3. Burnt Ends（第14名）
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
▼ 4. Zen（第23名)
地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855▼ 5. Cloudstreet（第31名）
地址：84 Amoy Street, Singapore 069903▼ 6. Labyrinth（第40名）
地址：8 Raffles Avenue, Esplanade, Mall, #02-23, 039802
可持续餐厅指的是所有使用的食材都采购于当地，餐厅的布置、设计都使用对环境友好的材料，减少不必要的浪费。
江美萱表示，当地农产品的种植方式也是关键，所有采购的蔬菜和香料都来自使用天然肥料的农场。
▼ 7. Euphoria（第41名）
地址：76 Tras Street, Singapore 079015
Europhia 于2020年11月开业，4个月內就登入亚洲50最佳餐厅之一。江美萱表示，Euphoria是陈日锃新的开始，它会继续展现他的花卉草木菜系，但会于之前在Corner house制作的美食有显然的不同～
据了解，餐厅其中一名厨师是陈日锃，他之前也是Corner House的负责人，其餐厅也曾上过“亚洲50最佳餐厅”。
▼ 8. Jaan by Kirk Westaway（第42名）
地址：2 Stamford Rd, Singapore 178882
“亚洲50最佳餐厅”排名第五的是一间名为Gaggan Anand的泰国餐厅。这名餐厅的主厨是Gaggan Anand，他因在2019年关闭了大名鼎鼎的Gaggan餐厅，让许多人疑惑。据悉，Gaggan餐厅曾连续四年（2014至2018）蝉联亚洲最棒餐厅，位于曼谷的它深受许多新加坡人喜爱。
这名主厨后来又在曼谷开了一家以他名字为店名的餐厅，只过了两年竟获得“亚洲50最佳餐厅”排名第五的好成绩！
《新加坡眼》今天也请到新加坡美食家麒羽，分享一段她对几家餐厅的体验……
2021亚洲前五十的餐馆，新加坡占了8席，还有一家餐馆Meta虽然未入前五十，但获选最值得关注奖，完全证明了新加坡美食天堂的地位。和新加坡的文化一样，入选名单的餐馆料理也十分多元。从Odette充满亚洲风味的现代法式料理，到Zen的北欧风情，到cloudstreet的斯里兰卡混搭澳洲概念，再到Labyrinth的本地创意料理和Burnt Ends的独特现代烧烤风味；也涵盖了老牌Fine Dining餐馆Les Amis和Jaan以及后起之秀花卉草木菜系餐馆Euphoric。身在新加坡的我们实在是太幸福了。
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