在考虑日本料理时，
首先想到的是寿司或拉面。
但这种鲜为人知的经典日本料理，
天妇罗丼饭总是在这几年才渐渐映入眼帘，
被大家所熟知。
在今天，天妇罗已经成为了
日本料理文化的一部分。
图源：[email protected] Kohaku 天丼琥珀
Tendon Kohaku 天丼琥珀算得上是新加坡人
最喜欢的供应天妇罗丼饭的餐厅之一，
天丼琥珀自开业以来就经常座无虚席。
随着日本天妇罗丼饭在新加坡遍地开花，
有的时候想要吃天妇罗，
都不知道选择哪一家的好，
今天就介绍一家好吃满足又不贵的天妇罗丼饭。
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Tendon Kohaku以来自江户的丼饭而闻名，
采用的都是最新鲜的食材，
碗底盛满了粒粒剔透饱满的北海道产七星米，
上面堆满各种各样的天妇罗，
再撒上特制的酱汁，
Tendon Kohaku追求的就是这样一份完美的丼饭。
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餐厅在新加坡也有几家分店，
不管住在哪里总是有得选择。
餐厅的风格都是统一的传统日式格调，
只是简单的布局，
但干净清爽总是日本小店一味保持的作风。
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天丼琥珀的基本天妇罗丼饭售价$15起，
价格平民用料却更加丰富，
不仅有很多优质食材，
主打的也是海鲜食材。
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日料注重季节感，店家每季都会推出一道季节限定的特制天丼，首先最应该尝试的是时令天妇罗Ocean Gems Tendon ($23.00++),有辣味和原味可以选择。
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用最新鲜的食材烹饪出的食物最能保持原汁原味的口感，况且是海鲜，最重要的就是要鲜美甘甜。
丼饭中的天妇罗有好多种可以选择，像大虾，雪蟹，帝王蟹肉，扇贝，牡蛎和鱿鱼，上面再撒上颗颗橙黄晶莹的鱼子酱Ikura，这种鱼子酱相比硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱咸甜交织，搭配刚出炉的天妇罗最好不过。
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或许你已经注意到外面的面糊看起来是浅绿色的，那是因为添加了青海苔(aonori)粉，独特的绿色让人看起来一点也不会觉得腻，青海苔具有独特的香味和绿色，不仅给天妇罗增添了颜色，更让每一位食客增加食欲。
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在这一碗丼饭中最突出的就是帝王蟹肉和雪蟹，本就是上好的食材，不用多加烹饪，就已经很鲜甜了，炸过之后更是锁住了水分，吃起来鲜美多汁。
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餐厅的招牌Kohaku Tendon里面配有油炸的天妇罗蔬菜，鸡肉，大虾、蟹棒、香菇、小玉米和南瓜等其他食材。外层薄而脆的天妇罗清爽不腻，其中每一块都酥酥脆脆，里层的食材保持了最原始的自然风味。
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天丼琥珀的天妇罗虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。再加上必备的姜丝腌萝卜任由食客搭配享用，不仅解腻开胃，而且真的超满足。
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Tendon Kohaku Chinatown Point
地址：Chinatown Point #02-34 Singapore 059413
营业时间: 11:30am – 4:00pm, 5:00pm – 10:00pm,
Tendon Kohaku Suntec City
地址：Eat At 7, 3 Temasek Boulevard #03-311 Suntec City Mall Singapore 038983
电话: +65 6333 4386
营业时间 : 11am – 10.30pm
Tendon Kohaku Boat Quay
地址：64 Circular Road #01-01 Singapore 049418
电话: +65 6211 8311
营业时间: 11:30am – 4:00pm, 5:00pm – 10:00pm (周一 – 周五)
周六，周天休息
