【舌尖上的广西:你想知道广西有哪些特色美食吗?】

【舌尖上的广西:你想知道广西有哪些特色美食吗?】

【烤香猪】  

巴马以世界闻名的香猪而闻名,这种猪体型短、小、圆。巴马猪瘦肉多有肌间脂肪,脂肪雪白细腻,烹调时不加任何调味料和香气,香气四溢。巴马香猪最好烤整只猪。用糖、味精、五调味料和盐腌制除去内脏和大骨头的香猪。然后把猪皮用蜂蜜调料涂上颜色,然后在烤箱里煮。烤猪鲜红、酥脆、香嫩。如今猪肉涨价,香猪也就更金贵了。

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【荔浦芋头扣肉】 

这道菜必须使用广西荔浦产的芋头才正宗。甜美柔软的芋头搭配五花肉片一起清蒸,芋头吸收了肉的鲜汁,充满了软糯香喷的好味道,是非常可口的。

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【桂林十八酿】

桂林“十八酿”是桂林平乐特色美食之一,好吃的有十八种,称为“桂林平乐十八酿”即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。“酿”是桂林一种特有的烹调方法,就是把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜做成的外壳中,然后用以蒸或者焖,非常美味!

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【柠檬鸭】

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口。“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,名声在外,外地朋友来广西一定会去吃上一口最地道的柠檬鸭。

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【陆川白切猪手】

广西玉林陆川县以猪闻名于世,中国八大地方优良猪种之一的陆川猪,腰背宽广,大腹便便,毛色黑白,猪体小巧,早熟易肥。最重要的是,陆川猪皮薄肉嫩,脆而不腻。

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【卤猪鞭】

筋多多独创“以油入味”工艺,精选筋道食材,在传统卤味制作工艺基础上,精心从营养健康食物油中提炼出亚油酸,并且通过36道复杂的工序将食材进行祛异味,将含有丰富亚油酸的油卤入到筋多多的食材里面。筋多多使用“以油入味”工艺制作卤猪鞭,味道独特,脆口,含有丰富亚油酸,好吃又健康!

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【糯米猪血肠】

猪血肠根据选料的不同,会有不同的味道。糯米猪血肠是广西崇左人普遍喜爱的美食,其做法是用猪血,糯米和花生制作而成,蒸熟就可以直接食用,味道非常不错,而且便宜实惠,是道非常不错的特色小吃。

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【酸嘢】

在广西有句逗趣的俗语“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,特别是女士对酸嘢的爱那是有如滔滔江水绵绵不绝,不但各种蔬菜如莲藕、萝卜、芹菜、包心菜、黄瓜可以拿来腌制,各种水果如菠萝、苹果、木瓜、芒果腌制后也是酸酸甜甜,清脆爽口,忍不住让人垂涎三尺。

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【螺蛳粉】

螺蛳粉是许多喜欢吃辣的人的最爱,也是广西特别有名的小吃。有尝过的人都称赞它的美味。螺蛳粉的汤是加了很多特别的配料熬出来的,要熬很长时间。而配菜也很有讲究,空心菜和酸笋是最好吃的。螺蛳粉的特色就是味道很足,酸辣入味,吃上一碗螺蛳粉,让人难以忘记它的美味。喜欢吃酸辣的人必须要尝一下广西正宗的螺蛳粉。

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【南宁粉饺】

粉饺口感非常好,皮很有弹性,而且馅料很足,吃起来非常香。粉饺的皮主要是用米粉做成的,蒸熟后是透明的样子。粉饺的皮很薄,味道很鲜嫩。馅料主要是用猪瘦肉和马蹄做的,再加上调味品,特别美味。蒸好的粉饺可以直接吃,也可以蘸酱吃,最经常配的是黄皮酱,也可以选择自己喜欢的酱汁。到广西千万不能错过美味的粉饺。

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