看日本电视剧或者是动漫的时候，经常能看到日本人会直接食用生鸡蛋，比如著名的日式蛋浇饭，就是把生鸡蛋打在热腾腾的米饭上的，然后再倒点酱油拌着吃。
很多人看到这样的情节，都不禁会产生这样疑问，那就是鸡蛋真的可以生吃吗？为什么吃生鸡蛋在日本经常能看到，而国内却很少看到有人吃生鸡蛋呢？
而我们国家平时买的鸡蛋可是没有生食标准的，如果要生吃就存在一定的健康风险，因此没办法确定鸡蛋本身是可生食的，一般专家都是不建议大家模仿日本制作各种生鸡蛋料理的。
那么生吃没有生食标准的鸡蛋会有哪些风险呢？风险主要体现在两个方面。
2、不容易消化
生鸡蛋的蛋白质都是成胶状的，对于人体来说是不容易消化吸收的，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，抗生素蛋白影响生物素（一种B族维生素）的吸收，而抗议蛋白晦物质则会抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的正常消化。