日本人对于食材的狂热
说“极致到变态”绝不是夸张！
这次的买家也来头不小
他是日本最知名的寿司连锁店之一
寿司三昧现年68岁的社长
——木村清
这已经是他
连续8年在新年拍卖会上
把“鱼王”收入囊中
8年拍得的金枪鱼总价高达8个亿！
按照以往惯例
他拍下的金枪鱼会被迅速切割
然后供应给寿司三昧日本全国各门店
有人算过，这么一条鱼
如果用于制作寿司
平均“一贯”寿司的价格将达到几万日元
（“贯”为寿司的单位词，一贯大约40-50g）
谁吃的起啊？
日站君简直要热泪盈眶、起立鼓掌了！
大老板不愧是大老板
这胸襟、这气度
一掷千金就为搏顾客一笑
宠粉宠到这地步，绝了！
和现在痴迷于深蓝美味的他不同
年少时，木村清心向蓝天
初中毕业后15岁就加入航空自卫队
18岁就考取了航空驾驶资格
然而，天妒英才
木村清的天赋还没来得及施展
就在一次事故中受到了视力上不可逆的损伤
就这样，一段尚未启程的蓝天之旅
匆匆画下句点
但同样，自卫队的日子
教会了木村清坚韧和顽强
他重新捡起书本以司法考试为目标
考入中央大学法学部
毕业后加入“新洋商事”公司
在筑地市场（文章最开始提到的丰州市场的前身）
积累起了人脉
也为他之后寿司店的经营打下了基础
清算了所有的事业的木村清
最后手头只剩下3万日元（约合人民币2000元）
但早在年少时就经历过命运捉弄的他
早已熟悉失败的味道
短暂的烦恼之后他迅速理清思路
没有好高骛远
而是来到他事业的起点，筑地鱼市
投身到了最简单也是最根本的餐饮业当中
民以食为天
不管经济形势如何
老百姓总归还是要吃饭的
在大家都难的时候
他也是深一脚浅一脚地摸着石头过河
可就凭着真诚的待客之道
生意渐渐有了起色
2001年，他又开了家
24小时营业全年无休“三昧寿司”
这事还得从当地得天独厚的海洋资源说起
索马里外海一直都是“黄鳍金枪鱼”的渔场
但这里常年海盗出没
渔船们不敢过去捕捞，产量特别少
追寻究极食材的木村清并不甘心
他想海盗也是人
是人就能沟通
于是派人安排与海盗们见了个面
结果一聊起来才知道
由于战争，很多当地渔民无法打鱼
实在是走投无路才会下海做海盗
木村：索马里这么好的渔场，为什么做海盗呢？
海盗：我们也是走投无路啊！
木村：那你们给我捕金枪鱼怎么样？
海盗：没有渔船啊！
木村：船我可以给你们。
海盗：我们也没有捕鱼技术！
木村：技术我可以教你们。
海盗：捉到鱼也没冷库保存啊！
木村：冷库我来盖。
海盗：不加入贸易组织也没法出口啊！
木村：我帮你们去谈。
海盗：那就这么定了！我们跟你去捕鱼！
然而，仅仅把业务做到大洋另一端
并没有让木村清停下传播美食奥义的脚步
他发现正统的日式料理
总给人一种高冷的错觉
让人有种难以接近的距离感
可食物难道不该是为治愈人心而存在的吗
为了拉近日式料理和普通人的距离
他开办了一家料理学校
这里不仅培养专业的寿司职人
还开办面向学生、主妇等素人的入门课程
和传统日料文化讲座
就是希望能将传统日料精髓和魅力
被更多人所接触和认识
从而得到真正意义上的发扬光大