海底捞一直都走在餐饮智能化，2010年，海底捞就开启了外卖服务；2011年，海底捞开始统一使用iPad点餐；2015年，海底捞第一次尝试推出智能化餐厅，通过数字化屏幕投放，实现后厨透明智能化。
2018年10月28日，斥资1.5亿打造的海底捞首家智慧餐厅，已在北京正式营业。所谓智慧餐厅，从等位点餐，到厨房配菜、调制锅底和送菜，都融入了一系列“黑科技”，实现了“无人化”。
如今，海底捞热烈拥抱新技术不仅降低人力成本，提高经营效率，食品也更加安全，改造了餐饮这个传统产业。无人餐厅是一种很好的尝试，可以说，它的本质是切切实实帮助餐饮商家解决问题，并且能给顾客带来更好的购物体验。
5、等位区服务员下岗了
人性化等位区一直是海底捞的服务招牌，顾客可以在这里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“无人餐厅”里，这些服务员彻底下岗。
它设置了一个超级等餐区，几排座椅面对一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏。这个屏幕相当于一个游戏界面，顾客手机扫码就能和其他等位的顾客一起玩游戏，同店PK6、表演工被取代了。
以前，海底捞靠拉面小哥表演，靠川剧变脸表演等活动营造气氛，让顾客从环境中获得感动。
现在，“无人餐厅”开辟性打造了一种360°全屋环绕式立体投影，5块超大穹顶屏幕，6大场景主题让你沉浸在特定气氛中美美地享受大餐。而且顾客还可以对这些场景私人订制，爱情故事、传记回顾、公司成长都可以在屏幕上播放。
6、店长弱化了
海底捞这家“无人餐厅”在店内的监测大屏上，不仅能够看到每部机器、每个环节的运转情况，还能实时监测菜品的剩余数量，以及是否有超过48小时的过期菜品。
传统餐厅的店长在这里被大大弱化，而且智能大脑做得更好、更快餐饮智能化的到来。
海底捞从以前的无微不至向无人打扰转变。
1、无微不至
“变态”服务成为海底捞的一大亮眼标签，餐厅的特色展现与极致精神不仅聚焦于餐品，还反映于服务。一时间，“无微不至”成为餐饮服务的一大关键词，被大量的餐厅效仿。
餐厅最想做的是“无微不至”，但最难做的也是“无微不至”。
2、无人打扰
现代人特别是年轻人，他们的需求有时候有点“奇怪”。相对于围绕在身边的“随叫随到”，很多人更希望得到的是“无人打扰”的“私人空间”。
亲友聚会、情侣私话时，“无人打扰”会让他们感觉得更放松、更自在，这也是所谓的海底捞智慧门店的“无服务”同样备受追捧的主要原因。