吃货语录
如果说点咖啡是门学问
那点印度飞饼
也同样是个学问
跟多朋友都认为prata
就和国内的手抓饼差不多
其实并不然
Prata里有分很多种类
上次，有个国内小伙伴
看到我任意点餐的样子
投来了惊讶的眼光
看完这一篇攻略，你也可以！
1.Kosong
Kosong是空、无的意思
可以理解成原味的prata
外酥里嫩特别适合
沾着咖喱酱汁一起吃
那种面的香味伴着浓厚的咖喱
香气撩人
通常kosong都是当主食
和菜一起吃
价格也是非常实惠
因为什么都没有加嘛
参考价格:S$1.5
2.Coin Prata
很多人叫它钱饼
因为外表看起来像铜板一样
刚好是手掌心的大小
嘴馋的时候还可以当零食
表皮很脆
趁热吃的时候
一口下去满嘴都是
牛油的香味
喜欢吃甜口可以沾白糖
通常套餐是配咖喱羊肉/鸡肉
参考价格：
套餐价格S$7（含咖喱）
3.Thosai
这款薄饼的原料主要
是豆子和发酵米糊
也可以叫煎米饼
口感很像可丽饼
用沾满油的铁盘
薄涂一层面糊后
烤至金褐色
薄薄脆脆的
体积比盘子大多了
桌上最拉风的一道主食
看起来很物超所值
沾豆泥，或者土豆扁豆咖喱吃
可美味了
参考价格：S$4（含酱汁）
4.Naan
可以说的上是最著名的印度面饼
有人称它是发酵面包
用tandoor(黏土烤炉）烘烤而成
烤完以后要涂上酥油或者牛油
制作Naan的温度
一定要控制的非常好
配咖喱，配烤肉
甚至什么都不配
直接趁热吃
参考价格：S$3
5.Chapati
原料为未去壳的小麦
颜色深褐
带有丰富纤维
十分有嚼劲
饼制作的过程是一直拍打
用未发酵的面团
在手掌之间拍打拉扯
再放在平煎锅上
Chapati可以搭配所有的
咖喱汁或者炖菜
淡淡的麦香
相比其他的prata它用油较少
相对健康
在印度是常见的主食
参考价格：S$1.2
6.Puri
Puri 是油炸成金黄色的酥皮饼
未发酵的面饼
接触热油后立刻膨胀
最适合搭配
chana masala（鹰嘴豆咖喱）
炖菜或者炖肉
一般作为早餐或点心
可以戳个洞
往里面加上馅料或蘸酱汁吃
参考价格：S$1.6
7.Tissue Prata
Tissue Prata的制作过程
就跟看表演一样
先将面团压薄，然后用大力甩
甩到饼皮薄的像一张纸一样
然后在铁板上煎的
这个时候要特别注意火候
待饼皮微微变硬
小心卷起
饼就能够站立起来
成型后的Tissue Prata
还要淋上各种口味的酱汁
比如：草莓、巧克力或蜂蜜
非常适合喜欢甜食的小伙伴尝试
参考价格：S$5.5
8.Idli
以发酵去壳黑吉豆
和白米揉为面糊
再经蒸熟制成是一种蒸的米糕
吃起来口感有点像发糕
单独吃比较没味道
所以通常都会沾着Sambar
(用Lentil小扁豆和蔬菜煮烂成的汤）
或者椰子酱很百搭的米糕
它普遍被当作早餐或点心食用
参考价格：S$2
9.Prata Bom
和小钱饼很像
但是中间是有馅料的
大部分都是甜的
比如有巧克力，蜂蜜
馅料也有很多选择
表皮很酥脆
一口咬下去满满的馅料
幸福的感觉就是这样吧
作为甜品可以给满分
参考价格：S$5
10.Murtabak
印度馅饼
很多选择，羊肉
鸡肉、沙丁鱼等
面皮煎至焦黄
饼变酥脆
中间Q软
每一口都是肉
强烈推荐喜欢
吃肉饼的朋友
绝对让你流连忘返
参考价格：S$7
11.Plaster Prata
半熟蛋prata
先把半熟蛋黄戳破
让蛋液缓缓的流出来
再把饼皮沾着蛋液一起吃
如果店家提供咖喱酱汁
那绝对是锦上添花
早餐吃个半熟蛋prata
激活你的味蕾
接下来一天都活力满满
参考价格：S$2
12.Biryani
Biryani（印度香饭）
属于印度菜经典主食
节日庆典必须要出现的食物
制作过程很复杂
要用到各种香料
如：辣椒粉，黑孜然，黑胡椒粉
姜黄粉，桂叶，桂皮
丁香，酥油等
米饭颜色偏黄是因为姜黄粉的因素
通常会配着鸡肉
羊肉或者蔬菜一起吃
参考价格：S$4
13.Roti John
是不是看起来就垂涎欲滴
法式长条面包中间部分
里面夹有肉、蛋、洋葱
再把整条面包放在
煎锅里稍微热一下
然后用刀将之切成
许多小块就完成啦
看起来很像豪华版的三明治
上面通常会有芝士酱
美乃滋、番茄酱
刚接触印度菜的朋友
可以先从这个开始试吃哦
参考价格：S$7
14.Maggi Goreng
炒快熟面就是Maggi的方便面
Goreng 是马来语
意识是炒
炒面的配料有的用
鸡肉、海鲜、豆腐干等
蛋和蔬菜是必须要有的
几乎新加坡的每个巴刹里
都可以买得到
其实做法也很简单
大家可以在家做起来
参考价格：S$5.5
在新加坡，很多地方都有印度餐厅
每个小贩中心也都有
印度食物摊位里
印度小哥们甩饼的
技术可高超了
椰子给大家找了一些图片
是不是现在对印度美食
充满了向往？
每个国家的文化都
可以在饮食中感受的到
在新加坡这个多种族的国家
能尝到各个国家的美食
对于吃货来讲真的
是个很幸福的事
