入秋时节再来新加坡，秋叶渐黄，美景宜人，我的心却早已飞回学生时代留学狮城时常常流连的实隆岗花园-新东方金池肉干店。离开狮城的数年时间里，我常常忆起这熟悉的“阿公的味道”，每每欲罢不能。
每一片肉质超薄透亮，纹理细腻，近半个世纪的纯手工炭烤技艺，独具风味，令人回味无穷，从切块绞碎、杆平、烘烤以及切割片片肉干……层层步骤，环环相扣。若论及新加坡旅游必买伴手礼，新东方金池肉干自登榜首。
所谓传承，就是这近半个世纪的坚守。饮食这种文化，代表着你内心最深处的记忆，你年少时吃过什么，它们都会像烙印一般跟随你一辈子。我喜爱这“阿公的味道”，更是爱上这种坚守。上世纪70年代，阿公张金池先生依循古法炮制，经过数年的研发，创立了自家品牌-“新东方金池肉干肉丝发行”，如今这“阿公的味道”已传至第三代传人。
所谓酒香不怕巷子深，过去40多年来新东方金池肉干肉丝发行一直以老店示人，没有更换过包装，没有任何的市场宣传，阿爹阿妈认为只要东西做得好，食客自然会口口相传。
每次到新加坡，我都会来实隆岗花园马裕道的金池肉干店，寻找记忆中那熟悉的味道。这次又来到这里，我惊喜地发现店面已经升级，包装更加精美，但美食美情历久弥新。那熟悉的纯手工炭箱烘烤和炭火炉烤制的传统肉干，晶莹透亮，满室留香，还是我年少时的美食记忆，这是对执着的坚守，也是40余年来对“阿公的味道”的世代传承。我欣喜地走进眼前焕然一新的新东方金池肉干品牌店，我年少时的记忆与情怀也在这里得以连接。
不管是旅游归来时送给家人好友的伴手礼，或者是春节假日赠与亲戚朋友的礼节佳品，亦或如我，以了却少时思念情怀。坚守与用心是最好的修行，时光不由分说，“阿公的味道”-新东方金池肉干，不可不带走。
（ 慧聪网）