减少食物浪费，你在新加坡会选择食用过期食品吗？

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随着生活水平的提升，可选择的实物种类越来越多，但是人们对食物的浪费也越来越严重，为降低食物浪费，越来越多新加坡人除了拯救卖相不佳的蔬果，也开始拯救过期的食品。
有学者认为，节省食物的行为固然值得赞赏，不过食用过期食品有一定风险，人们不应该为此危及健康。郑春林在Facebook创办食物拯救小组，目前已吸引1万2000多名成员加入。小组自去年5月开始拯救过期食物，不时组团到杂货店、食物批发或进口商等领取过期食物。
(图片来源网络)

食物拯救小组创办人表示：“最近你看到有人张贴有关过期食品的贴文，你会看到有一两个人说，这已经过期了，不要冒险，不过其他人会说，这还是能食用的，最好还是先做色香味测试。我认为本地有越来越多人更愿意食用过期食品。”
(图片来源网络)
一位姓何的女士两个月前也加入拯救过期食物的行列，设立群组供网民分享和领取过期食物。该网友表示：“接受这些食品的人，其实他们并不是因为收入低，他们一些也是有大学文凭，有些也是从外地来这里打工的。”
(图片来源网络)
学者表示，虽然减少食物浪费值得鼓励，但一些水份较高的过期食品，人们必须多加留意。南洋理工大学食品科技计划主任陈维宁教授表示：“水份高的食品，它是比较容易被污染，像是微生物、或是有些氧化反应。像奶类，汁比较多的食品，最好多注意使用期限。”
尽管这些过期食物外观上看似正常、没有发霉，不过这些食物可能已经氧化，产生对身体有害的物质。学者因此建议人们在接受过期食物时，最好要小心谨慎。
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