探秘全北京唯一的格鲁吉亚餐厅，或许是世界上最被低估的菜系

toutiao

4年之前

图为格鲁秀色西餐厅位置（作者制）

自2015年开门营业以来，依靠着独特的口感和高品质的服务，“格鲁·秀色”已经在竞争激烈的北京西餐领域占有一席之地。

曾多次入选各大美食平台上的“北京必吃餐厅”榜单。

图为餐厅门口的铜像（作者摄）

图为餐厅环境（作者摄）

图为餐厅内部装饰（作者摄）

餐厅吧台也颇具欧式风格，精致的酒具整齐摆放，华美而质朴，吧台上还摆放着中国和格鲁吉亚两国的国旗。

餐厅面积不大，但布置规整，再加上一侧的落地飘窗，让就餐环境温馨宜人。

图为餐厅吧台（作者摄）

图为奥利维耶沙拉（作者摄）

传统的西式美食，在很多西餐厅的餐桌上都能找到它的身影，也是一道非常鲜美的开胃菜。

图为哈拉秋（作者摄）

麻麻的口感让人印象深刻，带着脆骨的猪肉块，再加搭配上清爽可口的洋葱。

这道菜是这家餐厅的网红菜，深受中国食客的喜爱，大概是味道很对中国人的口味。不过有些还挺难嚼的，牙口不好的朋友慎点。

图为奶酪恰舒舒里（作者摄）

格鲁吉亚的畜牧业非常发达，所以有很多烤肉类菜品。露亚肉泥串足足有一尺多长，肉质酥软鲜嫩，可以搭配上特制的酱料和洋葱一块儿吃。

图为奇克美露里（作者摄）

奶酪饼是格鲁吉亚最具代表性的主食，据说是斯大林最爱的家乡菜。从味道上来说中规中矩，但它的造型确实很独特，好像一个黄色瞳孔的大眼睛。

图为格鲁吉亚奶酪饼（作者摄）

船型的奶酪面饼烤好后，在中间凹陷处打一颗生鸡蛋。吃的时候要先把鸡蛋搅匀，然后再从外到里依次切开，蘸着中间的混合物，口感丝滑浓郁。

这道菜一定要趁热吃，如果嫌麻烦，也可以让店员帮忙切开。

格鲁吉亚菜：或许是世界上最被低估的菜系

想要更好地品尝一个地方的美食，就要先了解当地的饮食文化。

对于很多人来说，格鲁吉亚菜是个非常陌生的存在。其实，格鲁吉亚菜早已闻名世界，甚至可以与中国菜、法国菜、土耳其菜等世界知名菜系相媲美，或许是世界上最被低估的菜系。

位于高加索地区的格鲁吉亚，北边与俄罗斯接壤，东南和南部分别与阿塞拜疆和亚美尼亚相邻，西南则是土耳其。

地处东欧和中东的十字路口，又是古丝绸之路的一部分，特殊地理位置造就了格鲁吉亚独具特色的美食文化。虽然深受周围各个大国文化的影响，却发展出跟周围国家截然不同的美食体系。

图为餐厅酒柜（作者摄）

虽然格鲁吉亚的国土面积只有不到7万平方公里，但这里的食物和葡萄酒却是世界上数一数二的。

弹丸之地的格鲁吉亚，大概是把全部的力气都花在了“美食”和“美酒”上。

当然，“格鲁·秀色”虽说也算是地道的格鲁吉亚餐厅，但既然开在北京，想必多少会为了迎合中国人的口味，做了一些改良。

如果你想感受最正宗的格鲁吉亚风味，还是找机会买张机票，亲自飞去第比利斯吧！

Tips：

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