平安夜临时起意去扬州。在这之前，对扬州的所有印象除了李白那一句“烟花三月下扬州”，就只剩下一碗黄澄澄油滋滋的扬州炒饭。在重庆时，有扬州的朋友邀我去玩，说带我吃遍大街小巷的扬州美食。

不来扬州，就不会知道淮扬菜是四大菜系之一，也不知道扬州这个地方曾经富可敌国。扬州给我的第一印象是温婉端庄，慢悠悠的调子，生活的节奏不疾不徐。坐车去长乐客栈的路上，都没见到什么高楼大厦，临街而立的都是低矮的房屋。心底暗想，平原地带的扬州也算是地广人稀了！

扬州是个园林城市，这趟寻味之旅仿佛每天都穿行在山水园林之间，住的客栈也是如此！陈sir还笑说，方向感不好的人可能会在客栈里迷了路。

扬州三把刀文化

据说扬州人的生活是“早晨皮包水，晚上水包皮”，皮包水是指的早茶文化，水包皮则是指晚上的泡脚，沐浴文化。休闲的慢生活大概就是从早到晚的舒适吧！三把刀，分别是指的理发刀、修脚刀和菜刀。其中菜刀最为出名，衍生出了淮扬名菜~

早茶可以吃得很随意，也可以变得还有仪式感。为了充分感受扬州的早茶文化，我们选了包厢，把扬州人最喜欢的早点全部尝了个遍~阳春面、鸡汤煮干丝、蟹黄汤包、翡翠烧麦，还有细沙包子……

“魁龙珠”用浙江龙井、安徽魁针，加上扬州珠兰制作而成，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖名茶于一壶。茶色清澈、别具芳香，入口柔和且解渴去腻。头道茶珠兰香扑鼻；二道茶龙井味正浓；三道茶魁针色不减，爱茶之人一定要细细品一杯才行~

这家餐厅它在虹桥坊酒店1楼，和瘦西湖隔桥相望！“7吃8吧”这个名字乍听之下并不好记，但如果谐音成为“去吃粑粑”，是不是一下子就记住了名字挺新派的，但餐厅的装修还是秉持的中式古典美。

盐水老鹅这道菜是扬州人的家常菜，是淮扬菜的代表之一。盐水老鹅所用调料不多、味道略咸，鹅肉鲜嫩、风味独特，鹅掌是日常称斤卖最贵的部分～

葱烤鸦片鱼这是店里的主打招牌菜之一。鸦片鱼肉质十分嫩滑，毫无油腻感，鱼本身也没什么刺，吃起来方便省心。个人最爱吃的是鱼皮部分，回味无穷！

此外，酒醉螃蟹、花菇炖牛尾、荠菜炒年糕、笼蒸咸味拼、淮扬焖四宝、虾籽炖萝卜、烧椒花蛤的味道也不赖！

大朝淮：新派淮扬融合菜餐厅

在大潮淮除了能吃淮扬菜，还有烤鱼、烧烤、川菜，来这里不仅能尝鲜淮扬菜还能满足外地游客的不同口味需求。

外地的朋友若是吃不惯传统淮扬菜的清淡口味，不妨就试试大朝淮，就有淮阳菜的特色，也兼顾了外地人的口味，麻辣鲜香咸五味俱全。

扬州炒饭：蛋炒饭的发祥地，这里的扬州炒饭蛋花炒出了拉丝感，米饭粒粒分明、软硬有度、光泽饱满，入口馨香有嚼劲。

美味生炝虾，这道菜是用活虾做成，端上来的虾还会动。这炝好的虾吃一口就这辈子估计都忘不掉，口感鲜嫩无比，简直妙绝～

其他诸如水晶肴肉、扬州盐水鹅、酸奶有机紫薯、文思豆腐配翡翠烧卖，还有酥皮茄汁牛腩盅、黑竹炭水饺、桂花桃油配龟苓膏也都不错，你们来了都可以试试～

总结起来就一句话：淮阳菜作为中国传统四大菜系之一，实至名归。

淮食禧狮楼

扬州寻味之旅的最后一顿正餐是规格较高的淮食禧狮楼（万达店），听说这家店光是装修就耗资3000万，仅厨房就有1500²米，其墙体装饰、灯具布置都经过匠心打造～

狮子头是必点，禧狮楼的黄焖绿蔬狮子头在扬州名声响亮，里面瘦肉、肥肉比例均匀，入口爽滑不腻，确实无愧于淮扬名菜～

蟹粉鸡头米炒饭是在我看来唯一可以媲美扬州炒饭的主食！浇了蔬菜汁大米，混着鸡头米乍看还以为是豌豆，炒饭里带着海鲜的香，口感特别好～

朋友说“上海的弄，扬州的巷”，曲折又窄小的街巷是老扬州城的味道，南城的丁家湾算得上是扬州城里保留最完好的古街巷。丁家湾靠近何园，是闹市中的一条老街，里边的老房子都是青砖黛瓦的风格，人走在其间有种古今穿越之感。

朋友推荐的Riverside sky city！这是扬州本地的朋友推荐给我的网红店，我们一起去了星耀天地的天空之城店喝下午茶。这家店隐藏在写字楼里，环境不错。河岸咖啡完美地将音乐表演、西餐、下午茶、鸡尾酒融于了一体！

另外想说的是，调酒和唱歌的小哥哥都很有范儿！不知道你们扬州本地人对河岸咖啡持什么态度～

讲真，在扬州的3天2晚，顿顿都是淮扬菜还真有点想念火锅小面的味道！但还是不忘肯定淮扬菜的强大，口味淡雅，食物本真皆现，包容性强，老少咸宜~这确实也是川菜无法媲美的地方。扬州，烟花三月，我们再会！