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《风味人间》同款阿勒泰大尾羊,清水慢炖,光这碗羊汤,就值50块

这次,选品队伍真的是下血本了!!!

来回倒腾6趟飞机(杭州-乌鲁木齐-阿勒泰),接着开车1500+km,光机票+交通就花了8k多…

只为找到生长在阿尔泰山脉的正宗阿勒泰大尾羊。

阿姨我阿尔泰山脚下

当地哈萨克族人的家里,吃到的羊腿

这一趟,值了!!

每年立冬过后,唯一能让南方和北方人民达成共识的,也只有吃羊了。

尤其是去年《风味人间》一播,哈萨克人在天山脚下游牧的大尾羊,清水慢炖,不加任何佐料,不知道勾了多少人的胃…

注意,陈晓卿最后还咽了一下口水

跟同事们说到大尾羊简直一模一样

应编辑部的强烈要求,去年托新疆朋友,空运了300条羊腿,结果一抢而空…

还信誓旦旦地要求:一定要选3-6月羔羊,才适合清水慢炖,幼嫩酥软;唉,都是被陈晓卿给惯的…

这不,立冬刚过,后台已经有吃货惦记了:

连平时买个鸡蛋都要掂量掂量的财务姐姐

都催着我要…

为什么选阿勒泰大尾羊?

已经考察过了,生长在阿尔泰山脉,四季转场,一个来回就要走上千公里…这样的羔羊,真的有奶香味!!!

用同事的话说:吃过北疆的羊,其他都是将就…

用清水炖煮1个小时,即可出锅

羊肉罪恶的香气锅盖也挡不住

摄影大哥:

羊肉我不吃的,太膻了

真香!这羊腿多少钱?

你想,平时超市买的羔羊肉卷,羊肉含量才80%,一盒也要三五十的;

而这样一只正宗阿勒泰大尾羊羔羊腿,约1.2kg±,只卖188元;新疆吃羊肉真的不要钱吗…

另外,新疆的羊,每年屠宰期就9,10,11三月,可供宰杀的羔羊也数量有限(杀完就没大羊了),大家只能等等等…目前仓库已经到货,购买后48小时内可以发货。

在新疆开车,不怕加塞;

最怕就是路边突然蹦跶出来的羊群…

终于!在一个叫吉木乃的小镇,距离边境18km的草场,找到羊了!

哈萨克人养了上千年的大尾羊啊!至今保持游牧民族的习惯,四季转场也是大尾羊的特点;不像南方的羊,都是圈养的。

快看这可爱的大屁股!!!

找到你们真的不容易啊,我屁股都坐平了…

生长在阿尔泰山脉的大尾羊,一年迁徙800km。

无人的草原就是野生名贵药草的避难所,足足1500多种:冬虫夏草、人参、当归、蘑菇、木耳、贝母、麻黄…

喝雪山融化水,吃天然草场;这羊肉,能不好吃吗?

大叔打回来的雪山融水

天山泉水炖大尾羊

长时间的炖煮,把羊肉体内的油脂和瘦肉彻底打开,瘦肉不柴,肥肉不腻,满足咀嚼撕咬的快感…

除了把汤里的沫沫去掉,其他啥都不用做。

大叔专挑肥瘦相间的切割

那滋味,真的在嘴里融化

别忘了还有一整锅的精华:羊汤。

热情的哈萨克大叔,把整只羊+内脏都帮我们炖了,因此汤有点浓;单独一只羔羊腿就会好很多。

冒着油花儿,醇厚不油,这可是雪山融水炖的哦!留着下挂面,煮米粉,那都格外提味儿。

30年经验的切割师傅,只用一把小刀

一天可以切割150只…

太适合像我这样的懒人了…

刚出锅的阿勒泰大尾羊腿,炖的酥烂,肉质细嫩又紧实,清淡而不失本味,没一点膻气。

收到后不打算煮的

记得放进冷冻保存~

如果用刀砍,羊腿一定不会断,我试过…

煮熟后,嫩到轻轻一掀就夹起来,享受到丰腴不腻,浓香不膻的美味了~

再来一碗暖暖的羊汤,这样的美食,值得专程去阿勒泰吃一回;

这个冬天,感受一下大口吃肉的豪迈!

讲真,肉质嫩、汤不膻,《风味人间》还真没瞎说;而且做法比番茄炒蛋还简单,清水炖煮1h即可(都不用焯水…)

前腿约1.2kg±:¥188

后腿约1.8kg±:¥268

前腿+后腿约3kg±:¥398

羊排约1kg±:¥168

周天、节假日除外,早上10点之前的订单是48小时发货

顺丰包邮

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吃货精选商城 2019第105期