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日常饮食没“低钠”?新加坡政府:摄入盐还得摄入“严”!

你数过每天吃的饭里都会加几勺盐吗?还在以为多吃点咸的并无大碍,但世卫组织已经要为新加坡人敲响警钟了!

近日,有调查显示近90%的新加坡人超过了世界卫生组织每人每日推荐的盐摄入量——5克以下。新加坡人平均每天摄入高达9克盐,约等于2茶匙,已经几乎是世卫组织推荐标准的2倍!

实不相瞒,重油重盐重辣的调味的确让人欲罢不能,且在新加坡的食阁里,各种“重口味”食物也是深受大家的喜爱。

新加坡已经对糖尿病正式“宣战”,可不能再让高血压也来雪上加霜。

食盐摄入不加控制的危害在于,其中钠元素的过量摄入将会提升高血压类疾病的发生概率,也与中风或心脏病等心血管并发症息息相关。

也许高血压听起来还很遥远?那么先来看看来自Duke NUS Medical School报导中给出的数据:“新加坡至少有三分之一的成年人患有高血压,这也是该国综合诊所中受理过的最常见的疾病,更是全球心血管疾病和死亡的主要危险因素。即使在这样一个高收入国家,也只有不到 50% 的患者将血压控制在<140/90 mm Hg 的常规目标值。”

为了保证新加坡民众的饮食健康,形成更好的低盐饮食习惯,新加坡卫生部(Ministry of Health)早在2022年1月11日便已开始大力提倡民众使用“低钠盐”来替代普通食盐。

知道了低钠盐的重要性,不妨再来了解一下他的健康原理。食盐往往含有约100%的氯化钠,而低钠盐通常将一些氯化钠替换为其他矿物,如氯化钾,从而降低其钠含量。

氯化钾是一种天然存在的盐化合物,通常来自海洋或地面。在新加坡,大多数较低的钠盐是钾盐(K盐),利用氯化钾取代普通食盐中大约30%的氯化钠。

不单单是钠元素的摄入得到控制,钾元素的补充能够和钠元素共同起到调节血压,降低心血管疾病风险的功效。

新加坡保健促进局曾在9月26日在媒体说明会上宣布,当局计划在未来五年内把新加坡人每日的钠摄取量,从目前的3600毫克减至3100毫克,相当于每日减少四分之一茶匙的盐。

保健促进局将三管齐下,降低新加坡人的钠摄取量。这三大措施包括以低钠盐替代普通食盐、增加低钠酱料和调味料种类,以及透过公众教育鼓励改吃低钠食品。

吃得太咸,是高血压频发的主因。临床研究显示,以低钠盐替代普通食盐,可显著降低血压,从而减少患上心血管疾病的风险。以钾(potassium)取代一些盐里的钠(sodium),也能在不影响食品风味的情况下,达到减钠作用。

在我们的日常生活中,也能看到新加坡官方将低钠盐的推广深入到人们的生活中,并表示同时,根据多方专业厨师与消费者的反馈,低钠盐在味道上也几乎不会产生任何改变,因此也成为了健康生活的不二之选。

车站到处都是low sodium(低钠盐),而且还举例说明,传统菜谱里普通盐换成低钠盐,一样美味。

至于低钠盐的购买也较为方便,新加坡大多数超市和零售商都能买到低钠盐,甚至低钠酱、低钠调味料等一系列调味品,全面为身体减负,只需要留意“低钠”标语或是“低钠符号认证”即可。

而且低钠盐也并不会影响到食物的味道,新加坡卫生部长王乙康还亲自品尝了两种盐的区别。

一个小小改变,也许就能迎来一段健康生活,不如从今天就开始行动吧!

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