“辣椒螃蟹”作为新加坡的国菜被几乎所有的旅游人士所熟知。除了 “辣椒螃蟹”，新加坡人用各种特色烹饪方法和各式浓郁酱汁创新调制出各种风味的螃蟹，鲜香肥美的新鲜斯里兰卡蟹在这些特色酱汁的烹调下带给味蕾丰富的冲击，足以让你回味无穷。

今天文君推荐给你三种最有代表性的螃蟹烹饪方法，并附有最佳品尝餐厅。

辣椒螃蟹

珍宝海鲜（河滨坊店）

Jumbo Seafood（The Riverwalk）

创建于 1987 年的珍宝海鲜楼在2012年获得了新加坡金字品牌奖（SPBA, Singapore Prestige Brand Award），全新加坡只有49个品牌得到此荣誉。所以，想要品尝最正宗的辣椒螃蟹，就一定要来代表新加坡最地道口味的珍宝海鲜楼。

珍宝海鲜楼有几家分店，今天文君推荐给大家的是位于新加坡河沿岸的河滨坊店。在夕阳的映照下，食客们可以找个靠河边的座位，欣赏新加坡河的华灯初上，享受美味的海鲜大餐，体验美食和美景的双重享受。

#辣椒螃蟹#招牌菜！将一整只鲜嫩弹牙的斯里兰卡大螃蟹切开，连肉带壳加入辛甜、浓稠的番茄酱和辣椒酱一起拌炒。甜辣适中的酱汁和鲜美多汁的螃蟹巧妙融合在一起，酸甜中带有柔和的辣味。这种简单的烹饪方式既保留了蟹肉的原汁原味，又赋予了独特的甜辣口味；再用作为配菜的黄金小馒头蘸上螃蟹中的浓香酱汁，绝对让你唇齿留香，记忆深刻。

#麦片虾球#新加坡的热门特色菜之一！新鲜多汁的大虾裹着麦片下锅炸，再淋上特制甜酱。鲜嫩大只的虾球与麦香谷物相搭配，烹饪出了宜人的酥脆香滑口感。

如何前往

商人路30滨江购物中心#01-01/02

白胡椒螃蟹

无招牌海鲜餐厅（滨海艺术中心店）

No Signboard Seafood

创立于1981年的无招牌海鲜店(No Signboard Seafood) 是一家新加坡的本土海鲜老店，这个颇有意思的餐厅名字也是出自于顾客的奇思妙想。

在店里用餐，游客可以自行选择螃蟹的品种，白胡椒螃蟹和辣椒螃蟹是店内的特色。在珍宝海鲜品尝过了辣椒螃蟹，于是文君就在这翻了白胡椒螃蟹的牌子。

#白胡椒螃蟹#文君到店的时候只有面包蟹可以选择了。白胡椒蟹上桌时，浓郁粘稠的白胡椒汁裹在厚实鲜嫩的螃蟹肉上，再在上面铺满香气袭人的青葱。虽然整道菜看上去干干的，但是白胡椒的辣和青葱的香带出了非常有层次的口感，让味蕾都苏醒并兴奋了起来。

如果不习惯吃胡椒的朋友，可能会觉得味道太冲，口味太重，那么就还是要慎点这道菜。

#无招牌特制豆腐#无招牌海鲜的另一道招牌菜。豆腐都是店内自制，嫩滑爽口、入口即化，在上面铺满炒香的肉末，搅拌起来吃更加别有一番风味。

如何前往

莱佛士大路8滨海艺术中心#01-14/16

黑胡椒螃蟹

海鲜共和国

Singapore Seafood Republic

位于圣淘沙名胜的新加坡海鲜共和国集结了 Jumbo Seafood（珍宝）、Palm Beach Seafood（棕榈滩）、Tung Lok（同乐）和Seafood International（国际海鲜）这四大新加坡知名海鲜餐馆，是名副其实的海鲜共和国。在海鲜共和国，你可以同时享用这四大品牌的招牌菜，比如辣椒螃蟹和黑胡椒蟹，这里绝对是海鲜狂热爱好者的美食天堂。

#黑胡椒螃蟹#螃蟹还未上桌，就能闻到一股黑胡椒的微焦辛呛香味。上桌的成菜盘底垫着少许生菜叶，蟹壳上散放着一些香菜，能看到星星点点的黑胡椒粒铺在蟹肉上。肥腴多汁的蟹肉吸满了浓纯辛甘的酱汁，是一道集中式酱油、印度黑胡椒、马来小辣椒与西式牛油于一体的创意菜。

黑胡椒螃蟹带给食客的感官享受非常立体，口味比白胡椒螃蟹要浓郁很多，但是文君却相较白胡椒螃蟹更爱这道重口味的黑胡椒螃蟹。

#咸蛋黄炒虾球#选用新鲜大虾球先炒熟，再倒入已经炒香的咸蛋黄，使每个虾球都均匀地裹上咸蛋黄，咸鲜可口，喜爱另类海鲜口味的朋友可以一试。

如何前往

圣淘沙关口26#01-292(近马来美食街后门)

P.S.

这三种螃蟹里文君最爱的还是辣椒螃蟹，不愧是新加坡的国菜，让人回味无穷。不过，这三款螃蟹都是新加坡的特色菜，所谓萝卜白菜各有所爱，文君建议大家都去尝试。