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新加坡冰淇淋:赤道边的甜蜜之恋

作者|紫妤(首发:中国冰淇淋及冷冻食品博览会)

该怎么去形容你最贴切

拿什么跟你作比较才算特别

对你的感觉 强烈

却又不太了解 只凭直觉

你像窝在被子里的舒服

却又像风捉摸不住

……

蔡健雅(Tina)这首《红色高跟鞋》应该最贴切新加坡给人的观感,因为她是一座与赤道擦身而过,又交汇了太平洋和印度洋交汇的大都市。其实,她的面积比香港还小了300多平方千米,从本岛的最北到最南仅有25千米,从樟宜机场坐上地铁,不用换乘也就40分钟的时耗。

新加坡的小,注定了许多产品要依赖进口。其中就包括了冰淇淋。新加坡冰淇淋主要为联合利华旗下的和路雪和雀巢两家垄断。假如你因此而轻视了新加坡人在有限资源下的创造力,恐怕会错过一趟美食之旅的最精彩部分。

首先,新加坡的ice cream sandwich是你不可错过的美味,而且,这种美味正面临失传之虞。原来,在新加坡经济腾飞之初的1970年,建国总理李光耀先生就制定了金融、贸易和高科技制造业立国的战略,使许多贸易公司和金融机构落户当地。于是朝九晚五的上班族们成了当地的一道风景线,他们需要一种既能饱肚又可解馋的速食品,面包夹冰淇淋就应运而生,并成为了新加坡的一张“世界名片”。

然而,制售面包夹冰淇淋的小贩们无疑是辛苦的,除了一天十多个小时面对熙熙攘攘的人群,费劲地从冰箱里舀出份量不多不少的各种口味冰淇淋外,还须面对每日例常的烈阳和暴雨。要知道,新加坡地处北纬1度,三面环海,常常是太阳把水泥地附近的空气都晒得折射起光线的午间,便迎来劈头盖脸的瓢泼大雨。此外,政府的限价政策让面包夹冰淇淋数十年如一日地保持在2元新加坡币(约合10元人民币)水平,也一再压缩了他们的利润。因此,新加坡街头的冰淇淋小贩人数越来越少,平均年龄也越来越大。2018年,英国媒体采访新加坡冰淇淋小贩Yam先生时,对方就坦诚地说道:“我儿女都在加拿大做公司高管、大学老师。我为什么还在街头售卖面包夹冰淇淋,完全是爱好。我不考虑退休。”

除了ice cream sandwich,新加坡煎蕊冰淇淋也是闻名全球的冰点。实际上,煎蕊(chendol)是一种印尼甜点,基本成分是椰奶,加类似粉条的绿色的Chendol(由米粉加绿色的食用色素一般从香兰叶中提取),刨冰和棕榈糖(palm sugar),红豆,有时可能还有包含糯米,奶油玉米,仙草等等。位于No.18 Baghdad Street,S199657,每周二至周日下午营业的Overrun小店绝对是煎蕊冰淇淋的圣殿——香醇的原味冰淇淋,层层的绿色chendol,爱榴莲的人可以加一元淋上榴莲酱,口味浓郁纯正绝不让你失望。

作为世界金融中心之一的新加坡,中东特色冰淇淋自然是新加坡甜蜜拼图上不可或缺的一块。位于No.29 SouthBridgeRd, #01-01 Singapore 058665的土耳其冰淇淋店是你体会中东风情的不二之选。这里的冰淇淋用的都是100%纯天然的原材料,用的是新鲜的水果、茶叶、蔗糖、牛奶和果仁等等。这里的冰淇淋除了有杯装,还可以搭配甜筒食用,更有另一个新奇的吃法是可颂中夹着冰淇淋。看着桶中冰淇淋被拉起来的瞬间,是不是又期待又兴奋?酥脆的可颂带着牛油香气,加入绵密的冰淇淋,店家最推荐的吃法是可颂里夹上开心果冰淇淋,然后淋上一勺自制的榛子酱,入口都是浓郁的果仁气息。

营业时间:周二至周四12点至22点,

周五至周六12点至23点。

欧洲风情在新加坡也是不可或缺的组成部分。创立于1878年,拥有140年历史的意大利冰淇淋品牌Venchi是你途经新加坡切勿错过的甜蜜地标——她的位置就在No.391 OrchardRd,Singapore238872,作为一个以意大利巧克力起源的品牌,最值得尝试的经典口味就是榛果巧克力口味啦,还能吃到整块的巧克力块。特别推荐的是店里的Pistachio开心果口味,非常浓郁的开心果香气,爱吃gelato的宝宝一定不要错过。

营业时间:每日10点至21点。

值得一提的是,韩国影视剧令风靡韩国的韩式雪花冰Bingsu落户狮城!这家位于somerset海底捞隔壁的雪冰店水准一直很不错。正宗的雪冰做法是要把新鲜牛奶冻成牛奶冰,再用特有的刨冰机刨成雪花状,做成基础冰底,这是衡量一杯Bingsu品质的第一标准。它家的芒果Bingsu最大的特点就是上面一块大大的芝士蛋糕。味道浓郁,撒了一些蔓越莓和杏仁片增加口感,同样是酸甜的口味与芒果非常相配。

营业时间:周二至周四11点至23点,

周五至周六11点至23点30分。

此外,在新加坡各处小贩中心和购物街上还有各具特色的冰淇淋小店,因此,在新加坡,只要您有一双善于发现的眼睛,总能够找到自己心仪的冰淇淋。好了,今天的新加坡冰淇淋就介绍到这里,有空的话欢迎留言,与我们一同分享赤道边上的甜蜜。

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