上个周末，点点在厦门感受了一把正宗的新加坡风情。虽然人未去新加坡，却品尝到正儿八经的新加坡老字号味道。在最近阴天不断的厦门，点点有幸喝到了温暖滋补的甲鱼汤，吃到别样的黑胡椒蟹与回味无穷的咸蛋生蚝，整个人都明亮了~

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新店不新

始于1945的老字号

芽籠老字号，最近新开的一家新加坡餐厅，别看是新开的，却是一家地地道道的老字号餐厅。芽籠是新加坡华人的聚集地，非常热闹，也是饮食的天堂。

咖啡店、食阁和餐馆比比皆是，有各式佳肴、素食、补品、泰国菜式、北方饺子、南方点心、粤菜、潮州粥、福建菜、咖喱鱼头、油条豆酱、面食甜品……叫卖之声不绝于耳，非常热闹。

始于1945年的这家芽籠老字号在新加坡芽龙颇负盛名，祖籍福建的主厨王祥林先生已经75岁高龄了，作为芽籠老字号的第二代接班人，决定回到福建，将最正宗的新加坡味带回家乡，发扬光大。总统菜是黑胡椒蟹，还有甲鱼汤，麦片虾等都是店内招牌菜。

（新加坡芽籠老字号行政总厨王祥林先生）

凭借绝佳的配方与口味，芽籠老字号曾多次斩获新加坡美食界的最高荣誉“金鼎奖”，听说还曾有大量港澳台明星也慕名而来哟~

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正宗的新加坡味道

每一道都是招牌

1.甲鱼汤滋补浓香

主厨王祥林先生的父亲当年因为战乱避难到新加坡，卖甲鱼起家。作为镇店招牌，招牌甲鱼汤不可不尝。一上桌便香气四溢，一定要趁热喝哦！汤汁浓郁，一看就是经过精细炖制而成，甲鱼非常的滋补，处理的时候，一不注意就会留下腥气。

芽籠老字号的甲鱼用精准的水温处理制作，配上汤中的药膳，腥气完全消散不见。迫不及待的点点赶快喝上一口，温润可口，饭前先喝一碗甲鱼汤暖胃又暖心，对女孩子更是滋补。

2. 据说正宗的新加坡味,黑胡椒蟹与生蚝更搭哦

作为新加坡的代表菜，怎么少得了黑胡椒蟹呢？一整个螃蟹被黑胡椒香料恰如其分地渗入包裹，口味浓郁，是典型的新加坡菜风格。

蟹肉鲜嫩可口，黑胡椒香气四溢，吃完螃蟹也别浪费了黑胡椒汁哦~听说有宝宝过来用黑胡椒汁拌米饭吃了两碗呢！

点点之前吃过烤生蚝，芝士生蚝，鲜生蚝……但是咸蛋生蚝这次可是第一次吃到呢！包裹着咸蛋黄的生蚝黄灿灿的，看着食欲大增。

生蚝肉外面裹着一层咸蛋黄，一口咬下去，外皮酥脆，配合着咸蛋黄特有的香味，都能想象到它在热油中的时间是把握的分毫不差，包着一层生菜入口。清新的味道伴着咸蛋黄和牡蛎的鲜甜，口感香嫩的同时清新不失。

（师傅在认真的剥生蚝）

清蒸生蚝还原了生蚝最鲜美的味道，个大饱满，听说跟红酒更搭哦~

3.麦片虾

麦片虾还未上桌，就闻到了一阵阵带着奶香味的麦片香~虾炸的酥脆，肉却很嫩，然而麦片虾重点在麦片不在虾。

层层的麦片采用了进口麦片，奶粉，牛油炸制而成，酥脆可口。实在抵不住麦片的香气，点点直接用勺子一勺勺挖着吃…….口感丰富，值得一吃~

4.肉骨茶、虾酱鸡 马来风光

正宗的新加坡味道一定离不开肉骨茶，汤底由多种中药熬制而成，醇香的胡椒味配上入口即化的猪脊骨，搭着一小份油条，满足~

虾酱鸡，一口咬下 脆脆的外皮发出咔嚓一声，紧随而来的是鲜美的鸡汁，肉质鲜嫩。

马来风光，空心菜非常嫩，吃起来脆脆的，口味独特的叁巴酱让人难以忘怀。

5.开胃必备，翡翠豆腐与泡椒手剥笋

无论是餐前还是餐后，都非常适合吃的翡翠豆腐，配上胡麻酱，口感嫩滑，清爽可口，非常的开胃，也很解腻。

泡椒手剥笋，得到了同行小伙伴的一致好评！浸泡在泡椒中的笋非常入味，辣爽十足！重口味爱好者一定不能错过~

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简约又不简单

细节中透出马来风情

环绕芽籠老字号，环境宽敞，无论是二人行还是聚餐都很合适。亮黄色的桌椅搭配糖果色的装潢，店内还有很多新加坡风景照，感觉自己就置身于新加坡的芽籠老字号。

一顿饭吃下来，点点胃里心里都暖暖的，这次不仅吃到了正宗的新加坡老字号味道，也吃出了老字号传承70多年来的坚守与信念，希望这一份正宗的新加坡味道可以传承的更远更久~