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出国旅游,一定要去菜市场

美食家袁枚在《随园食单》里讲过:“一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四”。而新鲜食材源自菜市场,爱做饭会做饭的人都爱逛菜市场。可见菜市场在美食家们心中的地位。

菜市场也是了解一座城市的捷径,市场里那些地域性的物产还原了这座城原本的风貌。这里满是人间烟火气,喧嚣的小贩叫卖声、混杂着生鲜味道的空气,活蹦乱跳的鸡鸭鱼类,沾着水滴的新鲜瓜果……最终构成了生活的淳朴模样,不同于繁忙都市的惬意。

《风味人间》总导演陈晓卿甚至说:一座城市,最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场,一切不逛菜市场的城市旅游,等同于不以结婚为目的的恋爱。

走进菜市场,如同走进一座生活博物馆,生动真实,每一景都是一处生活,每个城市又各不相同。我们找到了7座很好逛的菜市场,或许有你喜欢的。

博克利亚市场 La Boqueria

西班牙 巴塞罗那

提及欧洲的菜市场,最为出名的便是巴塞罗那的博克利亚市场。这里是巴塞罗那最古老、最地道的食品市场,13世纪时它曾只是一个肉市场,如今已摇身一变成为“欧洲的菜篮子”。

对当地人来说,这里是采购新鲜食材的天堂;对远道而来的游客来说,这里是体验西班牙生活的鲜活景点。

博克利亚市场是一座色彩斑斓的艺术馆,这里的摊主都是生活的艺术家,五彩的蔬果瓜菜被整整齐齐地摆放着,尽显西班牙风情,连鸡蛋都能捣鼓出有趣的造型!

这里的食材齐全到令人目不暇接,新鲜蔬菜、水产品、色彩缤纷的水果、风干的火腿香肠以及种类丰富的调料,应有尽有。据说不少当地的大厨都喜欢来这里采购食材,即便不买,也会来逛一逛,获取做菜的灵感。

圣劳伦斯市场 St. Lawrence Market

加拿大 多伦多

这里曾被美国《国家地理》杂志评选为“全球最佳食品市场”,以销售品种丰富、品质上乘的新鲜农贸产品和特色小吃闻名。

圣劳伦斯市场位于多伦多老城区中心的三座古老建筑,分南北楼。南楼市场以售卖食物为主,新鲜水果、蔬菜、肉、鱼、谷物、烘焙食品、乳制品等商品一应齐全。艺术品,街头艺人演奏的音乐更令市场充满活力。

北楼市场里有历史遗迹 — 圣劳伦斯市政厅。平日里这里空荡荡的,但一到周末就热闹了。著名的农夫市场只在周六开放,这一天农夫们带着他们自产的新鲜蔬果鱼肉等农产品。

周日这里又变身古董市场。整条街道上摆满了棚子,摊位井然有序地排列着,摊位上展示的旧货亦是花样百出。旧书籍、工艺品、玻璃摆件、复古布艺品……每一件仿佛都有着自己的岁月故事。

派克市场 Pike Place Market

美国 西雅图

作为西雅图地标之一的派克市场,是美国经营最久的农夫市集,也是“西雅图心脏”。这里不仅是观光客的打卡圣地,也是西雅图本地人的最爱。

除了新鲜农作物和海鲜,这里还有手工艺品、小玩意店铺、口味多样的餐厅和咖啡厅。闲暇里来这里逛一逛不失为一个好选择。

说到咖啡,喜欢星巴克的人一定不能错过全世界第一家星巴克!1971年,第一家星巴克在派克市场1912号开张。如今星巴克这条美人鱼logo已遍布全球,但不妨碍喜爱它的人们来这里点上一杯咖啡,寻找星巴克最初的味道。

派克市场以抛鱼表演及街头艺人演出而闻名。每天有几个固定的时间,在市场门口的海鲜摊位会有着名的“抛鱼表演”,那些小伙把整十几斤的大鱼抛来抛去,吆喝声响亮愉悦,动作配合默契自得其乐。

在市场门口还有一只叫做“Rachel”的铜猪,是用来给农贸市场捐款用的,捐款数额比较多的人,还会把名字刻在铜制的猪脚印上,排列在Rachael旁边。

安多哥市场 Or Tor Kor Food Market

泰国 曼谷

曼谷的安多哥市场也在CNN评选的世界十大生鲜市场之列。这里有当地的高质量商品,纪念品以及各式各样的小玩意儿,海产品,甜品,熟食,精选咖喱,香料多到看不过来。

不管是传统泰式甜品还是新潮甜品,在这里几乎都能找到。比如 kanom krok(烤椰子蛋糕)、糯米甜点、蒸椰糖甜品、kanom bueng(椰子饼)以及许多其他零食。品类繁多,风味各异。

蒸咖喱鱼奶油饼、青瓜沙拉、辣椒浆、辣椒酱、新鲜香草和香料、绿咖喱、红咖喱、炒蔬菜、油炸鱼和烤对虾都可以在安多哥市场市场找到。

不只有本地风味,安多哥市场还有亚洲进口的许多特殊品种食材,这在曼谷是独一无二的。品种如此繁多,安多哥市场算是任何厨师或崭露头角的名厨“必游”之地之一,而且,这个市场就在乍都乍周末市场旁边!

牛车水市场 Kreta Ayer Wet Market

新加坡 欧南园区

牛车水是新加坡的唐人街。早年这里的华人曾用牛车运水,因而这里得名“牛车水”。这里也是新加坡华人聚集最多的地方,遍布中国各地小吃。

市场出售大量的亚洲新鲜水果,还有很多异域食材,例如活青蛙和海龟,皮蛋,中国草药,豆腐。

每年临近农历新年,这里还会有售卖各种年货,包罗中华传统美食,瓜子、腊肉、腊鸭、火腿、肉干、芦柑等等。除了食物,还有年画、银柳、字画、转运竹等春节装饰品。

黑门市场 Kuromon Market

日本 大阪

2018年10月初,世界上最大的鱼市场、“东京厨房”筑地市场在一片唏嘘中停业搬迁至丰洲,83年历史终是画上了句号。

其实在日本,除了筑地市场,还有2大“厨房”,黑门市场是其中之一。这家“大阪的厨房”是关西最大的海鲜市场,比起筑地,更像是一条长长的美食步行街,汇集了140多家肉类、蔬菜、杂货、餐馆,从生鲜食材到瓜果蔬菜,应有尽有,还有比心斋桥还便宜的药妆店。

黑门市场里充满人间烟火气,在这里不用跟着攻略吃,随意走进一家店铺吃的都不会亏待自己。河豚、和牛、帝王蟹、鳗鱼、海胆、章鱼小丸子、烤章鱼、关东煮、水果……一路从头吃到尾,都不重样的。

三源里菜市场

中国 北京

三源里菜市场是北京的网红菜场。有人说,没有什么食材是在三源里菜市场买不到的。还有人说,没有跟三源里菜市场合过影的网红都不是真网红。三源里重新定义了中国菜市场,是中国现代菜市场的最佳缩影。

在三源里菜市场,可以买到全世界。除了常规菜市场都有的商品类别,三源里菜市场还很国际化,基本囊括了全球知名品牌,从澳洲龙虾、意大利香肠、法国红酒到马来西亚榴莲、墨西哥牛油果、日本晴王青提……数不胜数的全球食材汇集,被人戏称为“生鲜联合国”。在这里只有你想不到,没有找不到的食材。

与国内其他菜市场相比,这里确实要更为注重卫生环境,摊位有专人打扫。摊主们也都是全面普及扫码支付的菜场弄潮儿。

如果非要说一个三源里菜市场的缺点,大概就是物价比其他菜市场更贵吧。

热爱生活的人在菜市场里总会看到食物的本质,对生命发出无限感慨。而那些有压力的人们,相信也能在菜市场中,在这些细碎的市井的小生活中,看到生活的美好,重新得到再出发勇气。

不如,这个周末早起去逛一逛菜市场?