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藏在魔都市中心的东南亚菜,老鼠粉了解一下

号外!号外!号外!

魔都嘉里中心开了家

胆子大的人才敢吃的美食

龙虎烩?老鼠粉?

一脸懵逼

从新加坡、香港和马来西亚火到上海

豪气一次推出8大特色菜

南洋华人的经典菜都搬来了!

7种海鲜与秘制高汤制作的龙虎烩

15种独家原料秘制的星洲酱

回头率100分的老鼠粉煲

一口就上瘾

南洋中菜是什么?

上世纪20年代,一批中国先辈移居至南洋一带,结合当地的食材和烹饪手法,融合进记忆里的中菜味,这才有了独树一帜的“南洋风味中菜”!

早期移民过去的可都是来自广东、潮汕……

要知道,现在的广东也都是以美食闻名!

爱吃的华人融合南洋当地口味

在中国食材中加入各种东南亚香料!

混搭出新风味!

是不是很好奇了!

那就快跟着Shark来一场

舌尖上的南洋味蕾之旅~

没有龙虎的龙虎烩

菜名”龙虎烩”听起来很社会

其实是海中的螃蟹与虾,因其形取其名

号称龙与虎的对决!

这道菜可是南洋系列中的“至尊霸王”

端上来满满的一盆海鲜

有青蟹、草虾、黑鱼、鱿鱼、蛤蜊……

三四个人绝对够吃~

口味上综合了中式、泰式与印尼口味

有香辣和海鲜两种汤底可选

香辣汤底用秘制辣椒酱、咸鱼、椰浆熬制4小时

椰浆中和了辣味,汤头显得更醇厚顺滑~

喝下去还有椰浆的香甜

海鲜汤底则是用猪骨、豆酱、

芝麻酱及花雕酒熬制6小时

用清甜鲜美的海味碰撞香醇的汤底~

两种口味都是各有各的美妙~

巨大的蟹钳浸在浓郁的汤汁里

吃起来更加鲜甜

每口都是肉的满足,尝了才知道~

听起来很害怕的老鼠粉煲

古早鱼香老鼠粉煲??

被名字吓到的绝对不止Shark

后来才知道这是道

非常出名的马来西亚华人美食!

在店内几乎是桌桌必点

端上来一开始还觉得样子十分普通

没想到制作起来可不简单

上桌后要及时将秘制酱汁

咸鱼酸柑汁

倒入砂锅内并且迅速搅拌

咸鱼酸柑汁是这道菜的灵魂

咸鱼的香味、微酸的咸香

双重口感,鲜到眉毛飞起来!

砂锅里还有鲜虾、鸡蛋、花菇、肉糜、菜脯

记得趁热吃,品味各种层次的鲜美~

“老鼠粉”因形状酷似老鼠尾巴而得名

吃起来很有嚼劲

用木薯粉、地瓜粉和糯米粉手工制作而成

Q弹爽口,吸溜得停不下来~