在近期召开的美国营养学会年会上，来自新加坡的学者报告的一项研究提示，吃饭时各种食物的进食顺序如不同，对糖代谢的影响也存在差别。

研究者发现，如吃一顿含绿叶蔬菜、米饭和鸡肉的食物，先吃绿叶蔬菜、再吃鸡肉、最后吃米饭时，餐后血糖应答明显降低，而胰高血糖素样肽1（GLP1）释放明显增多，说明这种进食顺序有利于糖代谢。

而如果先吃米饭、再同时吃蔬菜和肌肉，餐后血糖应答会比较明显，餐后血糖就会升高。

研究者表示，该研究说明，食物进食顺序可能会改变以米饭基础饮食的血糖应答。该研究结果提供了一个可降低餐后血糖的简单而有效的方法，可能有助于预防糖尿病前期进展为糖尿病。

该研究为一项随机、对照、交叉试验，纳入16名健康成年华人，其中男士13名。

这些人以5种不同顺序随机进食一顿含绿叶蔬菜、米饭和鸡肉的食物：蔬菜-肉和米饭（V-MR），肉-蔬菜和米饭（M-VR），蔬菜-肉-米饭（V-M-R），同时吃蔬菜、肉和米饭（VMR），米饭-蔬菜和肉（R-VM）。

研究结果显示，与米饭、蔬菜和肉进食顺序比较，其他4种进食顺序的总体餐后血糖均较低。

而蔬菜-肉和米饭顺序进食后，胰岛素曲线下面积明显减小。这种进食顺序可促进GLP-1释放。

来源：Henry C, et al. Can the sequence of food presentation influence postprandial glycaemia?

https://eventscribe.com/2019/ASN/fsPopup.asp?Mode=posterInfo&PosterID=203749

转载：请标明“中国循环杂志”

欢迎购买《中国循环杂志》指南增刊和《GAP-CCBC精彩病例荟萃2018》！

《中国循环杂志》指南专刊，邀请来自国内各相关领域的资深专家，对过去一年近 30 个重要指南进行了详尽解读，愿能为广大心血管医生带来新知识、新理念、新思维。

长按图片，显示识别二维码，或用手机扫描二维码即可进入购买流程：

“阜外说心脏”入选国家卫生健康委品牌活动推荐名单

“阜外说心脏”，采用网络直播的方式，向广大心血管疾病患者提供科学、规范、靠谱的心血管疾病自我管理知识。经国家心血管病中心推荐，卫健委宣传司评选，“阜外说心脏” 系列节目入选国家卫生健康委品牌活动推荐名单。

每天一个微视频，助您心血管健康。

关于非法网站冒用我刊名义进行征稿的特别提醒

近期我们发现一些网站冒用“中国循环杂志”名义征稿，并承诺“职称论文权威快速发表”。

我刊郑重提醒各位作者，向《中国循环杂志》投稿，一定要登录中国循环杂志官方网站：

http://www.chinacirculation.org

进入“作者投稿”，在“作者投稿管理平台”中投稿。

本刊联系电话：010-68331974

订阅点击：

http://chinacirculation.org/WX/home/zxdy