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专访柬埔寨90后香港美女创业者:任尔东西南北风,我岿然不动

采访 | 柬小妖

主编 | 柬小妖

许嫣儿是一位来自中国香港的九零后创业者,她从2019年1月开始筹备自己在金边钻石岛的主题酒店和餐厅品牌Dear Katrina,酒店还未开业,她就接连遇上8.18事件和肺炎的疫情。

面对这些,许嫣儿从未想过退缩。

若用诗句来形容她,那大概是:任尔东西南北风,我自岿然不动。

01初心

谈及在柬埔寨金边开酒店的想法,许嫣儿说:“当时在香港参加一个青年企业家的会议,那个会议上就有在柬埔寨创业的朋友,他们就给我介绍了一下相关的发展趋势和政策。之后就立马到柬埔寨王国考察,到了这边发现虽然当地的交通体系发展较为落后,但是当地的文化底蕴和消费水平还是很不错的,有很多商机,机会相对比较大。”

至于为何选择了酒店行业呢?

许嫣儿说道:“我一直是一个爱旅游的人,我很希望将我在世界各地看到的、感受到的文化还有当地的特色分享给和我一样喜欢精致生活的人,所以我选择了开主题酒店。而在我的酒店里,你会看到北欧、日式、法式、中国风等等各种各样的主题,还有搭配氛围的音乐,这些也都是我想分享的文化精髓。”

她还补充道:“其实和我之前的工作经历也有关系呢,我从高一暑假开始就一直在做一些暑期工,当时的职位是活动策划小助理,有帮别人做过慈善晚会、公司的开张典礼、品牌展览、游艇活动等等之类活动策划和现场指挥,时常接触到一些明星以及商务人士,了解到了这类人是如何过一种时尚精致的生活。后来毕业以后我也在从事相关的工作、以及商会筹建等等的工作,当时还是香港大中华商业联盟总商会的执行秘书呢,无论是活动策划、餐饮酒水、平面设计这些,都是工作范围,所以规划起自己的酒店也比较得心应手。”

谈及柬埔寨,许嫣儿用了一句话来形容:血性的民族。

在做出在此创业的决定之前,许嫣儿来过两次柬埔寨。

第一次在西港,整个对西港的感觉是特别亲切的,随处可见大大小小的商铺都有中文字,感觉就像来到中国的城市一样,中国人也特别多,非常熟悉的感觉。

(夜幕下的西港)

第二次是在金边,这次许嫣儿感受到不一样的柬埔寨,它充满时代感,但也保存了古老的文化底蕴,对她的心里冲击也是相当大的,这个国家是多面性的,可塑性非常强,未来发展的潜力无限,这也坚定了她留在柬埔寨开酒店的信心。

(金边美景)

02任尔东西南北风

许嫣儿大概是在2019年1月份开始着手筹备开酒店的,这期间遇到了很多困难。

她微微一笑:“困难啊,那都不知道遇到了多少了。刚来柬埔寨,整个人都一头雾水,酒店的选址、人员的招聘,装修的把关,哪一个对于当时的我来说都是亟待解决的问题。困难是挺多的,但我肯定也会坚持。这其中,我的朋友们给了我很大的帮助、也给了我很多的建议,也包括了当地的马来西亚华和新加坡的华人朋友,对待中国人都非常的热情。当时我就毅然决然邀请我的搭档们一起过来考察落地执行这个项目。当时为了节约成本,我们住在当地住宅区一个很小的屋子,没空调没窗户,每天还要爬八层楼上去。幸好,艰难的日子很快就撑过来了,因为我们有目标、对未来充满憧憬。”

2019年8月18日,柬埔寨首相洪森签发政令,即日起禁止颁发任何形式的网络赌博执照,全面整顿网络博彩业。

这对于在西港乃至柬埔寨的华人来说都是一次巨大的考验,经济受到影响,很多华人因此回国。

而这段时期,正好许嫣儿的酒店筹备得如火如荼,面对这一变革,许嫣儿却并没有太过在意。

她说:“我知道有很多华人因此在柬埔寨的生意做不下去了,很多人回国另谋生路。我不知道他们有多少是从事网络博彩这一行业,或者受到连带的影响。但是我绝对支持政府的这一举措,我第一次来柬埔寨时在西港大街上,我会有一种不安全的感觉。现在整顿了,虽然经济会受一定的影响,但是整个氛围一定会变得更好,我们华人才会在这儿安全地做生意。”

除了安全,许嫣儿对于酒店的定位也是她“淡定”的一个重要原因。

她说:“我们的定位是不单单是华人,而是整个柬埔寨乃至东南亚的认同这种时尚、精致的生活方式且有一定消费水平的人,所以即便8.18事件使得很多华人回国,但是我们的目标客户并没有流失多少。而且我的酒店是比较多元化的,我们有多国菜的餐厅,时尚的装修,还有我们的故事经历以及情感都融入进去了,客人们来到这里都能产生共鸣和归属感。并不会因为单一客户的流失而影响很多。”

(Dear Katrina外观)

所以即使在8.18事件之后,许嫣儿的酒店筹划依旧照旧进行。

可是谁知道,一场猝不及防的肺炎疫情在酒店即将开业之际爆发了。

许嫣儿本来打算在2020年的年初让酒店正式开业,疫情的爆发使得她不得不暂时延期开业时间。

一方面,因为疫情,酒店的试营业暂停,增补的一些小电器也未能按时到达柬埔寨;另一方面,如果在此时开业,可能使员工还有客人都陷入危险之中。

许嫣儿选择了按兵不动。

许嫣儿认为,这次疫情的影响是大于8.18对自己的影响的。

“影响肯定有的,我自己也很关心这次疫情,我也托朋友买了很多口罩捐回国。不管我在哪儿,我是哪个地方的人,我的本质就是中国人,我肯定是要与国家站在一起的。包括这次柬埔寨首相洪森访华,我的内心也是感受到很温暖与感动的。东盟这么多国家里,柬埔寨和中国的关系是最要好的,我们背靠祖国,我的内心也是安稳的。”许嫣儿缓缓说道“我在酒店也不敢放松,我们加强了安全意识和清洁意识,告诉员工要好好保护自己,要学会戴口罩和消毒,我们积极调整内部的管理制度,做好运营策略,做好充分的准备在2020年疫情过后整装待发。每一天都抽2个小时时间做好员工培训,中文培训等等。”

疫情还未结束,许嫣儿却一点也不担心,她说:“我相信祖国,这场疫情会很快过去,所有事情都会回到正轨。”

03关于未来

问到她2020年的规划时,许嫣儿告诉我:“前半年先把自己的各个业态精细化,拓展自己的商业版图,做出完整的商业模式。再用两年的时间,把香港和内地的一些资源带到柬埔寨,助力更好的发展。当然还有一个终极目标——回馈社会,我看到柬埔寨当地的基层职员,工资跟不上现时的消费水平,我也希望通过我自己的一些努力,能帮到一些人。”

她和她的酒店其实已经帮助了当地很多人了。

他们招聘了很多当地的员工,改变了很多人的意识。

许嫣儿说:“刚开始很多员工就是你告诉他去做这个,他就去做,是非常被动的。经过一段时间的磨合之后,他们逐渐有了自主的服务意识,有了主动性,有时候我们不安排工作,他们就会主动找事情去做,去学习其他技能,例如咖啡冲泡,调酒,还有烹饪。我希望这里就是他们学习和锻炼自己的平台,任他们发挥。我希望他们能够积极向上,有增值自己的意识,继而再培养他们的管理经验。”

谈及未来时,她总是信心满满。

04后记

我问许嫣儿:“如果让你用几个词形容自己,你会怎么形容?”

她很坚定地告诉我:“坚定不移,砥砺前行。”

让我形容的话,或许会是:“任尔东西南北风,我自岿然不动。”

前一句诗出自郑板桥的《题竹石》,郑公有云:“咬定青山不放松,立根原在破岩中;千磨万击还坚韧,任尔东西南北风。

后一句诗出自毛泽东的西江月 井冈山:“山下旌旗在望,山头鼓角相闻.敌军围困万千重,我自岿然不动.早已森严壁垒,更加众志成城.黄洋界上炮声隆,报道敌军宵遁.”