采访 | 柬小妖
主编 | 柬小妖
许嫣儿是一位来自中国香港的九零后创业者，她从2019年1月开始筹备自己在金边钻石岛的主题酒店和餐厅品牌Dear Katrina，酒店还未开业，她就接连遇上8.18事件和肺炎的疫情。
面对这些，许嫣儿从未想过退缩。
若用诗句来形容她，那大概是：任尔东西南北风，我自岿然不动。
01初心
谈及在柬埔寨金边开酒店的想法，许嫣儿说：“当时在香港参加一个青年企业家的会议，那个会议上就有在柬埔寨创业的朋友，他们就给我介绍了一下相关的发展趋势和政策。之后就立马到柬埔寨王国考察，到了这边发现虽然当地的交通体系发展较为落后，但是当地的文化底蕴和消费水平还是很不错的，有很多商机，机会相对比较大。”
至于为何选择了酒店行业呢？
许嫣儿说道：“我一直是一个爱旅游的人，我很希望将我在世界各地看到的、感受到的文化还有当地的特色分享给和我一样喜欢精致生活的人，所以我选择了开主题酒店。而在我的酒店里，你会看到北欧、日式、法式、中国风等等各种各样的主题，还有搭配氛围的音乐，这些也都是我想分享的文化精髓。”
她还补充道：“其实和我之前的工作经历也有关系呢，我从高一暑假开始就一直在做一些暑期工，当时的职位是活动策划小助理，有帮别人做过慈善晚会、公司的开张典礼、品牌展览、游艇活动等等之类活动策划和现场指挥，时常接触到一些明星以及商务人士，了解到了这类人是如何过一种时尚精致的生活。后来毕业以后我也在从事相关的工作、以及商会筹建等等的工作，当时还是香港大中华商业联盟总商会的执行秘书呢，无论是活动策划、餐饮酒水、平面设计这些，都是工作范围，所以规划起自己的酒店也比较得心应手。”
谈及柬埔寨，许嫣儿用了一句话来形容：血性的民族。
在做出在此创业的决定之前，许嫣儿来过两次柬埔寨。
第一次在西港，整个对西港的感觉是特别亲切的，随处可见大大小小的商铺都有中文字，感觉就像来到中国的城市一样，中国人也特别多，非常熟悉的感觉。
（夜幕下的西港）
第二次是在金边，这次许嫣儿感受到不一样的柬埔寨，它充满时代感，但也保存了古老的文化底蕴，对她的心里冲击也是相当大的，这个国家是多面性的，可塑性非常强，未来发展的潜力无限，这也坚定了她留在柬埔寨开酒店的信心。
（金边美景）
02任尔东西南北风
许嫣儿大概是在2019年1月份开始着手筹备开酒店的，这期间遇到了很多困难。
她微微一笑：“困难啊，那都不知道遇到了多少了。刚来柬埔寨，整个人都一头雾水，酒店的选址、人员的招聘，装修的把关，哪一个对于当时的我来说都是亟待解决的问题。困难是挺多的，但我肯定也会坚持。这其中，我的朋友们给了我很大的帮助、也给了我很多的建议，也包括了当地的马来西亚华和新加坡的华人朋友，对待中国人都非常的热情。当时我就毅然决然邀请我的搭档们一起过来考察落地执行这个项目。当时为了节约成本，我们住在当地住宅区一个很小的屋子，没空调没窗户，每天还要爬八层楼上去。幸好，艰难的日子很快就撑过来了，因为我们有目标、对未来充满憧憬。”
2019年8月18日，柬埔寨首相洪森签发政令，即日起禁止颁发任何形式的网络赌博执照，全面整顿网络博彩业。
这对于在西港乃至柬埔寨的华人来说都是一次巨大的考验，经济受到影响，很多华人因此回国。
而这段时期，正好许嫣儿的酒店筹备得如火如荼，面对这一变革，许嫣儿却并没有太过在意。
她说：“我知道有很多华人因此在柬埔寨的生意做不下去了，很多人回国另谋生路。我不知道他们有多少是从事网络博彩这一行业，或者受到连带的影响。但是我绝对支持政府的这一举措，我第一次来柬埔寨时在西港大街上，我会有一种不安全的感觉。现在整顿了，虽然经济会受一定的影响，但是整个氛围一定会变得更好，我们华人才会在这儿安全地做生意。”
除了安全，许嫣儿对于酒店的定位也是她“淡定”的一个重要原因。
她说：“我们的定位是不单单是华人，而是整个柬埔寨乃至东南亚的认同这种时尚、精致的生活方式且有一定消费水平的人，所以即便8.18事件使得很多华人回国，但是我们的目标客户并没有流失多少。而且我的酒店是比较多元化的，我们有多国菜的餐厅，时尚的装修，还有我们的故事经历以及情感都融入进去了，客人们来到这里都能产生共鸣和归属感。并不会因为单一客户的流失而影响很多。”
（Dear Katrina外观）
所以即使在8.18事件之后，许嫣儿的酒店筹划依旧照旧进行。
可是谁知道，一场猝不及防的肺炎疫情在酒店即将开业之际爆发了。
许嫣儿本来打算在2020年的年初让酒店正式开业，疫情的爆发使得她不得不暂时延期开业时间。
一方面，因为疫情，酒店的试营业暂停，增补的一些小电器也未能按时到达柬埔寨；另一方面，如果在此时开业，可能使员工还有客人都陷入危险之中。
许嫣儿选择了按兵不动。
许嫣儿认为，这次疫情的影响是大于8.18对自己的影响的。
“影响肯定有的，我自己也很关心这次疫情，我也托朋友买了很多口罩捐回国。不管我在哪儿，我是哪个地方的人，我的本质就是中国人，我肯定是要与国家站在一起的。包括这次柬埔寨首相洪森访华，我的内心也是感受到很温暖与感动的。东盟这么多国家里，柬埔寨和中国的关系是最要好的，我们背靠祖国，我的内心也是安稳的。”许嫣儿缓缓说道“我在酒店也不敢放松，我们加强了安全意识和清洁意识，告诉员工要好好保护自己，要学会戴口罩和消毒，我们积极调整内部的管理制度，做好运营策略，做好充分的准备在2020年疫情过后整装待发。每一天都抽2个小时时间做好员工培训，中文培训等等。”
疫情还未结束，许嫣儿却一点也不担心，她说：“我相信祖国，这场疫情会很快过去，所有事情都会回到正轨。”
03关于未来
问到她2020年的规划时，许嫣儿告诉我：“前半年先把自己的各个业态精细化，拓展自己的商业版图，做出完整的商业模式。再用两年的时间，把香港和内地的一些资源带到柬埔寨，助力更好的发展。当然还有一个终极目标——回馈社会，我看到柬埔寨当地的基层职员，工资跟不上现时的消费水平，我也希望通过我自己的一些努力，能帮到一些人。”
她和她的酒店其实已经帮助了当地很多人了。
他们招聘了很多当地的员工，改变了很多人的意识。
许嫣儿说：“刚开始很多员工就是你告诉他去做这个，他就去做，是非常被动的。经过一段时间的磨合之后，他们逐渐有了自主的服务意识，有了主动性，有时候我们不安排工作，他们就会主动找事情去做，去学习其他技能，例如咖啡冲泡，调酒，还有烹饪。我希望这里就是他们学习和锻炼自己的平台，任他们发挥。我希望他们能够积极向上，有增值自己的意识，继而再培养他们的管理经验。”
谈及未来时，她总是信心满满。
04后记
我问许嫣儿：“如果让你用几个词形容自己，你会怎么形容？”
她很坚定地告诉我：“坚定不移，砥砺前行。”
让我形容的话，或许会是：“任尔东西南北风，我自岿然不动。”
前一句诗出自郑板桥的《题竹石》，郑公有云：“咬定青山不放松,立根原在破岩中;千磨万击还坚韧,任尔东西南北风。”
后一句诗出自毛泽东的西江月 井冈山：“山下旌旗在望,山头鼓角相闻.敌军围困万千重,我自岿然不动.早已森严壁垒,更加众志成城.黄洋界上炮声隆,报道敌军宵遁.”