“Ayam”（马来文“鸡”的意思）淡化了雄鸡标（Ayam Brand）作为新加坡品牌的色彩，但不影响它走出海外的战绩。标榜为亚洲风味专家，让它成功进军全球30个市场。

为何法国人创办的品牌会以马来文命名？雄鸡标分销商Clouet Trading的董事经理张德隆已讲述无数遍，但再说一次时仍眉飞色舞。

法国人阿尔佛雷德·克卢埃（Alfred Clouet）于1892年开始经营罐装三文鱼生意，对象多是落户海峡殖民地的英国人。1899年，他决定进口罐装沙丁鱼，并以在法国象征阳刚之气的公鸡作为标志。

“一开始他用姓氏‘Clouet’作为品牌，但本地人不太会念，干脆说那个‘ayam’的牌子，后来就改成了‘Ayam Brand’。”

1956年法国Denis集团收购这个品牌，并交由旗下Clouet Trading经营和分销。目前雄鸡牌的总部设在新加坡，生产线主要集中在马来西亚太平和泰国；全球超过30个市场，15个设有办事处，其他则交由分销商经营。

张德隆接受《联合早报》访问时表示，他们并不特别强调这个品牌是由法国人创立和拥有，或者属于新加坡品牌。它在新马一带已是家喻户晓，亚洲消费者认为它是一个东南亚品牌，欧美市场认为它是亚洲风味品牌。这样的认知对品牌来说已足够了。

新马文贡献75％营收 欧美澳市场迅速增长

张德隆透露，新加坡、马来西亚和婆罗洲（东马和文莱）贡献约75％营收，但其他市场正迅速增长，特别是澳大利亚和欧美。

“很多新马人士到海外求学和工作时，都会带上雄鸡标产品一解乡愁，也因此把这个品牌介绍到海外，当地需求不断提高。加上我们到欧美参与贸易展，更多人认识我们，当地许多分销商也提出询问。”

目前雄鸡标已在“老家”法国设立区域中心，深耕欧美和加拿大市场。

雄鸡标最畅销的产品是沙丁鱼、金枪鱼、番茄汁黄豆和椰浆，但会针对不同市场开发多样化产品。

张德隆说，每年各国的负责经理都会飞到新加坡总部开会两次，提出该市场的需求和潜能，收到的产品建议往往超过30个。本地研发总部必须经过半年至一年的产品研发和测试，最后只有一部分能推出市场。

去年在本地推出的新产品有五级辣度的金枪鱼、有机金枪鱼和顶级沙丁鱼。然而，不是所有产品会在所有市场推出，如亚洲风味的煮料和酱料多针对欧美和澳大利亚等海外市场，但这些市场就较少引进沙丁鱼、金枪鱼和番茄汁黄豆等。

椰浆是唯一一个成功打入所有市场的产品。张德隆说：“虽然椰浆在其他市场也有，但我们拥有超过125年的历史，是一个享有盛誉的品牌。加上产品保持一致性和高品质，因此能够和其他品牌争长短。”

经营团队看好椰子产品的增长潜力，接下来会大力开发和推广相关产品，包括椰油和椰水等，希望成为椰子产品的市场领导者。

开拓健康新颖产品 争取年轻消费者

除了成为“椰子大王”，集团接下来计划进一步往更健康产品方面发展，包括推出无麸质和有机产品。

这也是品牌应对挑战的策略之一。张德隆透露，雄鸡标在新马的市场占有率已高达70％至80％，要再进一步提高销量有一定难度。他说：“要嘛就更多人吃，要不就是吃得更多。新加坡人口持续减少，向来支持我们的年长一代也会老去。我们必需争取年轻消费者，才能保持领先地位。”

因此，品牌推出更多元口味和高素质的产品，如“Club Sardines”系列有特级橄榄油浸和日式照烧酱口味，再进晋一个档次的“Brisling Sardines”则是进口自苏格兰的顶级沙丁鱼。

即使是一个百年成熟品牌，到每个市场还是得面对一场又一场的战役。像马来西亚市场也接近饱和，但对于较高价格的优质产品，接受度不及新加坡。在马来西亚卖得不错的加压熬煮鸡汤，因为含有鸡肉块，至今仍未获批引进我国。要进入印度市场，政府规定零售价格必须直接印在罐头而不是包装上，为包装过程增添许多难度。

持续前进的过程中，品牌会捉紧“更健康”理念，在延续传统口味的同时注入新意，以争取更多新消费者和市场。