日式料理在很多国家都很受欢迎，但作为最著名，味道最容易被记住的实属鳗鱼饭啦！
不难发现鳗鱼在新加坡的很多日式餐厅的菜单中起著更大的作用，而且也开设了更多的鳗鱼特色餐厅。
没有鳗鱼饭的一天是不完整的，今天就来看看你都吃过哪几家？
Man Man Japanese Unagi Restaurant
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Keong Saik Road的Man Man Japanese Unagi Restaurant可谓是鳗鱼人气店，吸引了很多人，受欢迎程度就去门口看看排队的人就能感受到了，据说排队时间从30分钟到2小时不等，最安全的选择是傍晚或午餐时间过后咯。
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所以想去Man Man Japanese Unagi 吃鳗鱼饭，要趁早。
Unagi供应来自以优质淡水鳗而闻名的产区一三河。
在三河鳗鱼店工作了近20多年的厨师亲自烹制鳗鱼，首先，您可以将鳗鱼与米饭一起享用。其次，可以混合香料一起享用。最好，将高汤料倒入碗中一起吃，这样就可以尝试不同的风味。
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直火炭烤鳗鱼的烤得刚刚好外皮香脆，肉质鲜嫩，也不会腥气，配上颗粒饱满的顶级大米和诱人的调味料，恰恰好的一碗鳗鱼饭非常美味。
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Man Man Japanese Unagi Restaurant – Keong Saik
地址：1 Keong Saik Road＃01-01 Singapore 089109
电话：+65 6222 0678
营业时间：
午餐11:30am – 3:00pm
晚餐6:00pm – 10:30pm
周天休息
Uya 四代目菊川
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Uya四代目菊川位于Wheelock Place的2层，旨在为大家提供价格合理且地道的日本传统鳗鱼料理。
图源：[email protected]四代目菊川
据说，选择Uya的鳗鱼有“毒”，因为吃了真的会上瘾，所用的酱料基料已经传承了四代之久，这是一个属于家族的秘方，是专门从日本带到新加坡的。
Hitsumabushi Set的价格一般从$ 35 ++起，鳗鱼的品质相当不错，所以在这里能够品尝到更多鳗鱼的天然风味。
图源：[email protected]四代目菊川
Uya四代目菊川
地址：501 Orchard Road，＃02-15 / 16 Wheelock Place，Singapore 238880（Orchard MRT）
电话：+65 6732 1096
营业时间：
午餐12pm – 3pm （周日–周四）
晚餐6pm – 9:30 pm（周日–周四）
6pm – 10pm（周五–周六）
Unagiya Ichinoji
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Miyagawa Honten是东京著名的餐厅之一，已有125年的历史，现在仅在日本就有20家分店。
据说Miyagawa Honten的成功归功于厨师的烧烤技术，木炭烧烤的温度控制以及特殊的内部去皮，其配方已传承了四代人。木炭的温度会比较均匀，从而可以保护鳗鱼中的水分，当热量把鳗鱼中的油脂和酱料都烤出来时，香气飘溢满屋！
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老字号，信得过，Unagiya Ichinoji 餐厅提供三种不同风格的鳗鱼饭：Hitsumabushi ($19.80), Seiro Mushi ($19.80) and Mamushi Donburi ($18.80)。
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鳗鱼肉质软嫩，而淋上更浓郁的日本鱼酱整体风味相得益彰，另一种鱼酱是专门为当地人量身定做的，带有甜味，老字号，终究值得信赖。
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Unagiya Ichinoji – Seven Suntec City
地址：3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983
电话：+65 6268 8043
营业时间：11:30 am – 3pm，5:30 pm – 10:00 pm
Unagiya Ichinoji – Riverside Village Residences
地址：Riverside Village Residences 01-05，30 Robertson Quay，Singapore 238251
电话：+65 6732 1970
营业时间：11:30 am – 3 pm，5:30 pm – 10pm（周一–周日）
Una Una
Una Una是超平价鳗鱼饭，快捷，美味，是这家餐厅最好的诠释。
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除了Hitsumabushi, 在UnaUna还能享受到其他日本美食，包括生鱼片、rice bowls和unagi寿司卷，unagi kabayaki，这些都将以合理的价格就能品尝到。
招牌Unagi Hitsumabushi：$9.80 for small, $14.80 for regular, $19.80 for double。
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香甜可口的鳗鱼在热木炭上烤制而成，表面闪闪发光，酥脆爽口，肉质柔嫩，散发出浓浓的烟熏香气。
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因为配有一系列的调味，如葱、芥末、紫菜和鱼汤，所以你可以用四种不同的方式享受这道菜! unagi的酱料还是专门从日本空运过来的哦。
地址：201 Victoria St，＃04-10，Singapore 188067
电话：+65 6238 1011
营业时间：11:30 am – 3 pm，5pm – 10pm（周一至周五），11:30 am – 10pm（周六，周日）
MAI
在MAI上必须尝试的主菜是Unagi River Eel Donabe ($38++)，这是用高汤，酱油，日本清酒烹制的芳香煲仔饭，并带有新鲜海鲜的风味。
从头开始准备到新鲜上桌，每一份Donabe大约需要45分钟，因此最好事先就进行预订。
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一碗鳗鱼饭从原材料（鳗鱼），酱汁、米饭，三者缺一不可，因此米饭采用的是当地你最熟悉不过的煲仔饭，而且使用了著名的北海道Yumepirika米饭，松软口感和光滑晶莹而闻名。
这款日式Donabe口味的咸味也会比较少，嫩滑细腻的肉质让你清晰地感受到每一丝鳗鱼肉，经过慢烤的淡水鳗鱼鲜香异常，非常美味。
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MAI by Dashi Master Marusaya
地址：46 Bukit Pasoh Road，Singapore 089858
电话：+65 6327 8414
营业时间：12pm – 3 pm，6pm – 11pm（周一至周六），周日休息