又是想吃鳗鱼饭的一天,每天都少不了的“灵魂食物”

日式料理在很多国家都很受欢迎,但作为最著名,味道最容易被记住的实属鳗鱼饭啦!

不难发现鳗鱼在新加坡的很多日式餐厅的菜单中起著更大的作用,而且也开设了更多的鳗鱼特色餐厅。

没有鳗鱼饭的一天是不完整的,今天就来看看你都吃过哪几家?

Man Man Japanese Unagi Restaurant

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图源:[email protected]

Keong Saik Road的Man Man Japanese Unagi Restaurant可谓是鳗鱼人气店,吸引了很多人,受欢迎程度就去门口看看排队的人就能感受到了,据说排队时间从30分钟到2小时不等,最安全的选择是傍晚或午餐时间过后咯。

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图源:[email protected]

所以想去Man Man Japanese Unagi 吃鳗鱼饭,要趁早。

Unagi供应来自以优质淡水鳗而闻名的产区一三河。

在三河鳗鱼店工作了近20多年的厨师亲自烹制鳗鱼,首先,您可以将鳗鱼与米饭一起享用。其次,可以混合香料一起享用。最好,将高汤料倒入碗中一起吃,这样就可以尝试不同的风味。

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图源:[email protected]_kim

直火炭烤鳗鱼的烤得刚刚好外皮香脆,肉质鲜嫩,也不会腥气,配上颗粒饱满的顶级大米和诱人的调味料,恰恰好的一碗鳗鱼饭非常美味。

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图源:[email protected]

Man Man Japanese Unagi Restaurant – Keong Saik

地址:1 Keong Saik Road#01-01 Singapore 089109

电话:+65 6222 0678

营业时间:

午餐11:30am – 3:00pm

晚餐6:00pm – 10:30pm

周天休息

Uya 四代目菊川

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图源:[email protected]

Uya四代目菊川位于Wheelock Place的2层,旨在为大家提供价格合理且地道的日本传统鳗鱼料理。

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图源:[email protected]四代目菊川

据说,选择Uya的鳗鱼有“毒”,因为吃了真的会上瘾,所用的酱料基料已经传承了四代之久,这是一个属于家族的秘方,是专门从日本带到新加坡的。

Hitsumabushi Set的价格一般从$ 35 ++起,鳗鱼的品质相当不错,所以在这里能够品尝到更多鳗鱼的天然风味。

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图源:[email protected]四代目菊川

Uya四代目菊川

地址:501 Orchard Road,#02-15 / 16 Wheelock Place,Singapore 238880(Orchard MRT)

电话:+65 6732 1096

营业时间:

午餐12pm – 3pm (周日–周四)

晚餐6pm – 9:30 pm(周日–周四)

6pm – 10pm(周五–周六)

Unagiya Ichinoji

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图源:[email protected]

Miyagawa Honten是东京著名的餐厅之一,已有125年的历史,现在仅在日本就有20家分店。

据说Miyagawa Honten的成功归功于厨师的烧烤技术,木炭烧烤的温度控制以及特殊的内部去皮,其配方已传承了四代人。木炭的温度会比较均匀,从而可以保护鳗鱼中的水分,当热量把鳗鱼中的油脂和酱料都烤出来时,香气飘溢满屋!

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图源:[email protected]

老字号,信得过,Unagiya Ichinoji 餐厅提供三种不同风格的鳗鱼饭:Hitsumabushi ($19.80), Seiro Mushi ($19.80) and Mamushi Donburi ($18.80)。

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图源:[email protected]

鳗鱼肉质软嫩,而淋上更浓郁的日本鱼酱整体风味相得益彰,另一种鱼酱是专门为当地人量身定做的,带有甜味,老字号,终究值得信赖。

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图源:[email protected]_foodstagram

Unagiya Ichinoji – Seven Suntec City

地址:3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983

电话:+65 6268 8043

营业时间:11:30 am – 3pm,5:30 pm – 10:00 pm

Unagiya Ichinoji – Riverside Village Residences

地址:Riverside Village Residences 01-05,30 Robertson Quay,Singapore 238251

电话:+65 6732 1970

营业时间:11:30 am – 3 pm,5:30 pm – 10pm(周一–周日)

Una Una

Una Una是超平价鳗鱼饭,快捷,美味,是这家餐厅最好的诠释。

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图源:[email protected]

除了Hitsumabushi, 在UnaUna还能享受到其他日本美食,包括生鱼片、rice bowls和unagi寿司卷,unagi kabayaki,这些都将以合理的价格就能品尝到。

招牌Unagi Hitsumabushi:$9.80 for small, $14.80 for regular, $19.80 for double。

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图源:[email protected]

香甜可口的鳗鱼在热木炭上烤制而成,表面闪闪发光,酥脆爽口,肉质柔嫩,散发出浓浓的烟熏香气。

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图源:[email protected]

因为配有一系列的调味,如葱、芥末、紫菜和鱼汤,所以你可以用四种不同的方式享受这道菜! unagi的酱料还是专门从日本空运过来的哦。

地址:201 Victoria St,#04-10,Singapore 188067

电话:+65 6238 1011

营业时间:11:30 am – 3 pm,5pm – 10pm(周一至周五),11:30 am – 10pm(周六,周日)

MAI

在MAI上必须尝试的主菜是Unagi River Eel Donabe ($38++),这是用高汤,酱油,日本清酒烹制的芳香煲仔饭,并带有新鲜海鲜的风味。

从头开始准备到新鲜上桌,每一份Donabe大约需要45分钟,因此最好事先就进行预订。

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图源:[email protected]

一碗鳗鱼饭从原材料(鳗鱼),酱汁、米饭,三者缺一不可,因此米饭采用的是当地你最熟悉不过的煲仔饭,而且使用了著名的北海道Yumepirika米饭,松软口感和光滑晶莹而闻名。

这款日式Donabe口味的咸味也会比较少,嫩滑细腻的肉质让你清晰地感受到每一丝鳗鱼肉,经过慢烤的淡水鳗鱼鲜香异常,非常美味。

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图源:[email protected]

MAI by Dashi Master Marusaya

地址:46 Bukit Pasoh Road,Singapore 089858

电话:+65 6327 8414

营业时间:12pm – 3 pm,6pm – 11pm(周一至周六),周日休息

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