作为新加坡的必尝美食,这道辣海鲜吸引了当地人和游客的心。
让我们开始烹饪这道“新加坡辣椒蟹”吧!
1-研磨香料糊
用研钵和研杵磨将干辣椒粉,大蒜,葱和生姜研磨,直到粉碎并充分混合。
2-油炸香料糊
在平底锅中,加入3汤匙植物油与香料酱炒5分钟,然后加入2汤匙糖,2汤匙白醋,适量番茄酱,1/2茶匙盐和磨碎的菠萝,中低火煮15分钟。
3-油炸蟹
在碗里加入100克玉米淀粉,均匀涂抹在螃蟹上。锅里倒入足够的油加热, 将抹粉的蟹放入热油中炸,炸5至8分钟,直至煮熟,捞起沥干油备用。(可用软壳蟹代替泥蟹)
4—制作鸡蛋丝带
将酱汁烧开,将搅打的蛋液细细的淋入酱汁,不要搅动,直到鸡蛋丝带形成。然后加入玉米淀粉水,搅拌均匀,直到酱汁变稠。
5—炒蟹
将炸好的螃蟹放入酱汁中,轻轻搅拌炸螃蟹,搅拌均匀,盖上盖子,慢慢烧五分钟。
将辣椒螃蟹装盘,用葱丝装饰 。
来享受我们的食谱吧
新加坡辣椒螃蟹被列为世界上50个最美味的食物之一哦