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猪肝是一种常见的食材,可以用来做很多美食,猪肝粥、猪肝汤、猪肝面等等,这些都是不少人的心头最爱。但是最近一项研究可能会让猪肝爱好者,对猪肝望而却步……
(图片来源网络)
喜爱吃未煮熟猪肝的人群,可能会更容易感染戊型肝炎病毒(HEV)。新加坡总医院(SGH)的研究人员发现,在四分之三的受感染患者血液样本中,三分之二的HEV病毒的遗传特征,竟然与从当地市场,购买的三份生猪肉肝样本中发现的病毒相似。
但是,对于免疫系统较弱的任何人,(例如移植患者)或已患有慢性肝病的人,感染都可能很危险。它会导致严重的肝脏疾病或肝衰竭,从而导致死亡。
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