洗肾病友吃团圆饭时，应随身携带缚磷素。为何？血液透析病友不宜吃高钾食物。哪些蔬菜和水果的含钾量较低？全国肾脏基金会高级营养师余翠芳解析。
随身携带缚磷素：
磷是一种食物中的矿物质。如果肾功能退化，人体就无法将磷有效地排出体外。血清磷过高会导致皮肤痒、骨骼疼痛和血管钙化。
由于洗肾疗程无法把体内多余的磷排出，洗肾患者须在用餐时服用缚磷素，以降低磷的吸收。
一般上吃团圆饭的时间较长，洗肾患者须适当分配这一餐所服用的缚磷素。
此外，也提醒洗肾病友新年期间应减少吃含高磷的食物，如全谷物、坚果、紫菜、巧克力、虾米，以及含这些成分的年菜、小吃，以及火锅和盆菜的汤底等。
选择合适蔬果：
血液透析病友需遵从低钾饮食的原则。建议选择钾含量低的蔬菜和水果，如苹果、葡萄、生菜、白菜等。
新年常见的柑和柚子属于中钾水果，水果干，如梅子干、葡萄干等属于高钾。这些食物都是血清钾过高的洗肾病友应谨慎食用的。
记者：余翠芳
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