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卫生部宣布，两年后所有在新加坡售卖的食品，包括脂肪、油和包装食品都不得含有反式脂肪，不论这些食品是本地制造或进口。
那么什么才是反式脂肪食物呢？
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反式脂肪属于不饱和脂肪。当油加入氢，从液体状转为半固体状时，可产生反式脂肪。这个程序称为”氢化过程”。食品制造商通常会采用此过程以延长食物的保质期和增加口感。反式脂肪是人造脂肪，研究显示，每日多摄取4克的反式脂肪，心血管疾病的发病率会增加23％。
（图片来源网络）
其实，反式脂肪在生活上的应用很多，能让食物更脆、保质期更长，普遍出现在四大类食品——零食、烘焙食物、速食和搽面包用的抹酱（fat spreads）及奶精。本地售卖的这四大类食品中，约10%含反式脂肪。
政府将在反式脂肪的管制上作出最后一击，从2021年6月起，所有加工食品中不再允许含有部分氢化油，全面实现零反式脂肪。
卫生部宣布，两年后所有在新加坡售卖的食品，包括脂肪、油和包装食品都不得含有部分氢化油（partially hydrogenated oils），不论这些食品是本地制造或进口。
到时，食品制造商得确保生产过程中没有使用部分氢化油，零售商和进口商也要确保他们销售的食品中不含这类成分。
（图片来源网络）
目前，本地三家超市——职总平价合作社超市、百美超市和昇菘超市承诺在一年内去除自家品牌食品中的反式脂肪。另三家厂商——面包品牌Gardenia和Sunshine，以及雀巢（Nestle）新加坡也承诺这么做，比政府的禁令提早一年。
这六家制造商在四大类“高风险食品”中占一半的市场份额。卫生部说，给厂商两年时间是让他们有时间调整配方。
（图片来源网络）
世界卫生组织呼吁各国在2023年之前消除反式脂肪，好些国家与地区如美国、加拿大和台湾已率先在2018年禁止此有害成分。推出禁令是为了鼓励国人吃得更健康而采取的果断做法，紧跟其他国家做法是因为要采取阶段性管制。
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