新加坡美食闻名已久，新加坡的早餐当然也不逊色啦。来了解下新加坡究竟有哪些美味的早餐。
咖椰烤面包
咖椰烤面包是新加坡当之无愧的国家早餐，在每间咖啡馆均有提供。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。咖椰通常撒在土司或烤面包上，配有小块的黄油。软烹鸡蛋是咖椰烤面包的伴侣，试试用咖椰烤面包沾起这些调皮的鸡蛋吧！
椰浆饭
椰浆饭得名于其烹饪方法—用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。这一经典美食可分为两种类型：传统的马来式比较简单，加入江鱼仔、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋；而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、咖喱蔬菜等。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。
萝卜糕
萝卜糕是将蒸米粉与白萝卜裹成块，与鸡蛋一同煎至金黄。它是一道咸味并具有浓浓奶油味的菜肴。好玩的是，这道菜可分为“白色”与“黑色”两种。“白色”萝卜糕是原味的，“黑色”版本则添加了厚重的甜酱油，使萝卜糕在烹调的过程中由于焦糖溶化形成淡淡的浅褐色。
鱼丸面
鱼丸是在新加坡随处可见的食物，更是早餐的通常之选。面条配上一些鱼丸和辣椒酱，通常盛在一碗清亮的香气浓郁的汤汁里。这里使用的鱼汤并不是像西方的汤一样具有浓稠厚重的味道，反而非常细腻。添加了这种味道之后，面条变的愈加润滑微妙，更加适合作为早餐食用。
炒面
受到印度尼西亚美食的影响，炒面通常包括了土豆、豆腐和少量青菜。它的甜味来源于少量的咖喱和番茄酱。将口感酥脆的面配以柔软的淀粉和内敛的酸甜味道倒入热的铁锅之中，翻炒几下，美味就出锅了。这道清淡的美食同样适合晚餐哦。
印度煎饼
印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成，是新加坡全民皆爱的食品。“Roti”意为面包，“prata”则是扁平的意思，尽管它有着一个面包类的名字，但其实更接近于煎饼，清甜香味和奇妙的口感让它成为了人们早餐的极佳选择。 用煎饼沾取具有浓重椰奶味道的鸡肉咖喱，是这道早餐的经典吃法。
肉骨茶
鼎鼎大名的肉骨茶是新加坡最为著名的一种早餐。它是用猪骨和一些中草药，配以各种香料偏方一起熬制而成的汤。其实肉骨茶在新加坡已经有百年的历史，它最早是由在克拉码头做苦力的广东人和福建人从中国带到新加坡，作为对他们平时粗茶淡饭的营养补充，没想到现在成为一道名吃。最常见吃法是配着油条，并在吃完后品一口茶，茶香肉香将在嘴里融合生味。
拉茶
新加坡的拉茶可不仅仅是加了炼乳的茶这么简单。其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。本地咖啡店的印度店家往往会将客人点的拉茶份数积累到一定数量后再进行制作。这时候，现场“拉”来“拉”去的调配过程富于乐趣，可让人大饱眼福。早晨喝一杯香浓的拉茶再美好不过了。
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编辑 | 小管家
图 | 网络
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