舌尖上的狮城

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这是甜品！

是的没看错，这是甜品！

这道雪茄冰淇凌

用的是糖渍山竹、山竹泡沫

这不是苹果！这不是苹果！

“外婆的苹果”虽然看起来是一粒苹果

但是其实是苹果慕斯、苹果胶和苹果冰淇凌

这些外形还原度极高的甜品

来自于巴塞罗那的米其林星际餐馆

Hoja Santa的甜品大厨Balazs Enzsol之手

为配合从4月2日至4月29日举办的

世界名厨峰会2018 World Gourmet Summit

Balazs Enzsol受邀来到新加坡

携手狮城摩登中餐馆叮咚Ding Dong 

于4月18日至20日联手呈现精美的晚餐

Balazs Enzsol并不是来自美食世家

他一开始学的是经济

还当过全职军人

有一天他突发奇想

决定离开匈牙利到英国学习烹饪

2004年他到英国之后的第一份工作

是在餐厅洗盘子

然后一步一步成为厨师

2009年终于成为总厨

虽然做上总厨

但Balazs Enzsol还是决定要专攻甜品

于是他为了学习制作甜品的技艺四处旅行

终于在2016年开始成为米其林星际餐厅

Hoja Santa的甜品总厨

现在的他开班授课教授更多人甜品的艺术

这次和Ding Dong合作

Balazs Enzsol将准备三道甜品

Ding Dong的主厨Miller Mai

则将准备前菜和主食

特别菜单只限三天哦！

 

除了来自Balazs Enzsol三道甜品

叮咚主厨Miller Mai也将准备特别的菜肴

比如这道鲔鱼鞑鞑

鲔鱼鞑鞑就是鲔鱼表面在火上快速烧

这样表层就是熟的

内里还是生鲜的状态

除了鲔鱼鞑鞑

还有新加坡辣椒螃蟹口味的小金杯

新加坡风味搭配

精彩的米其林星级甜品

将会碰撞出怎样的火花呢？

叮咚 Ding Dong

日期：4月18日至4月20日

时间：6pm-10pm

人均：$98++

地址: 5 Amoy Street, S069935

电话：6557 0189

订位网站

（本帖图片均来自网络）