舌尖上的狮城
新加坡最具影响力的华人美食及生活方式平台
这是甜品！
是的没看错，这是甜品！
这道雪茄冰淇凌
用的是糖渍山竹、山竹泡沫
这不是苹果！这不是苹果！
“外婆的苹果”虽然看起来是一粒苹果
但是其实是苹果慕斯、苹果胶和苹果冰淇凌
这些外形还原度极高的甜品
来自于巴塞罗那的米其林星际餐馆
Hoja Santa的甜品大厨Balazs Enzsol之手
为配合从4月2日至4月29日举办的
世界名厨峰会2018 World Gourmet Summit
Balazs Enzsol受邀来到新加坡
携手狮城摩登中餐馆叮咚Ding Dong
于4月18日至20日联手呈现精美的晚餐
Balazs Enzsol并不是来自美食世家
他一开始学的是经济
还当过全职军人
有一天他突发奇想
决定离开匈牙利到英国学习烹饪
2004年他到英国之后的第一份工作
是在餐厅洗盘子
然后一步一步成为厨师
2009年终于成为总厨
虽然做上总厨
但Balazs Enzsol还是决定要专攻甜品
于是他为了学习制作甜品的技艺四处旅行
终于在2016年开始成为米其林星际餐厅
Hoja Santa的甜品总厨
现在的他开班授课教授更多人甜品的艺术
这次和Ding Dong合作
Balazs Enzsol将准备三道甜品
Ding Dong的主厨Miller Mai
则将准备前菜和主食
特别菜单只限三天哦！
除了来自Balazs Enzsol三道甜品
叮咚主厨Miller Mai也将准备特别的菜肴
比如这道鲔鱼鞑鞑
鲔鱼鞑鞑就是鲔鱼表面在火上快速烧
这样表层就是熟的
内里还是生鲜的状态
除了鲔鱼鞑鞑
还有新加坡辣椒螃蟹口味的小金杯
新加坡风味搭配
精彩的米其林星级甜品
将会碰撞出怎样的火花呢？
叮咚 Ding Dong
日期：4月18日至4月20日
时间：6pm-10pm
人均：$98++
地址: 5 Amoy Street, S069935
电话：6557 0189
订位网站
（本帖图片均来自网络）
