烤红薯条

Bake Sweet Potato Fries

虽然我们都知道要对高油脂高热量的东西敬而远之，但是往往都是嘴巴上不要，身体却很诚实的下场。

 

比如冰淇凌，真正的入口即化，戒烟戒酒我见多了，小姐姐们戒个冰淇淋试试？

 

再比如万能的搭配王薯条，吃汉堡要它，喝酒要它，吃肉也要配它，就是一个老少皆宜，无处不在的存在。

 

尽管油炸物的口感是那么的难以抵挡，今天要复刻如此口感的烤箱版薯条，出炉后经我和狗子乐乐的亲测，完全不输麦当劳家的薯条，而且更健康，更美味，妥妥的居家必备零食。

▲ 你一口，我一口

通常的土豆版的薯条本身味道寡淡，需要沾番茄酱才能体现风味。

 

今天的复刻烤箱版，我特地用红薯来代替土豆，同样的低卡食物，但是由于红薯本身的甜味，成品并不必要跟其他的酱汁搭配来食用。简单的撒点盐食用就已经很完美了。

近几年的红薯薯条也是非常的火，ins上晒图一片，堪称健康人士的高逼格零食。

1. 红薯去皮切成1cm厚的长条。

2. 放入到水中浸泡至少1个小时，最好可以过夜。

3. 取出红薯条沥干水分，取一大袋子放入淀粉，沥干的红薯条，扎紧袋口不停摇晃直至所有薯条都均匀裹上淀粉。

4. 鸡蛋取出蛋清，打发。

5. 取出薯条，均匀撒上红椒粉搅拌均匀。

6. 放入打发的蛋清再次搅拌均匀。

7. 烤纸上抹上一层油，放上薯条，放入预热好的烤箱中210度烤20分钟直至金黄。

8. 烤完后打开烤箱后静置3分钟后再取出。

9. 均匀撒上盐即可。

完成图

1. 在袋子内滚淀粉的时候，里面要留足量的空气，这样才能让薯条和淀粉滚动起来，有利于均匀的裹上淀粉。

2. 薯条不要切的太短太细，因为烤后会缩小，掌握不好的话宁可切的粗长一点增加烘烤时间。

3. 把薯条放在烤纸上放入烤箱烤的时候，彼此之间要留有足够的空隙，不然烘烤的过程中会粘结在一起。烘烤10分钟后，要注意观察下有没有出现距离靠太近的薯条，如果有的话这时可以把距离拉开后再继续烘烤。

4. 烤完后打开烤箱门让薯条留在烤箱的余温里静置一会有利于薯条保持脆度，直接取出带来的突然降温容易让薯条发软。

5. 吃的时候可以根据喜好配上番茄酱或者蛋黄酱。

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